povarenok.ru/recipes/show/73134/

Ингредиенты для "Болгарский пирог с брынзой"
•Мука — 600 г
•Яйцо куриное ((3 шт. в тесто + 3 шт. для заливки)) — 6 шт
•Дрожжи (быстродействующие) — 2,5 ч. л.
•Соль — 1 ч. л.
•Сахар (в тесто) — 1 ч. л.
•Сахар (для заливки) — 2 ст. л.
•Вода (в тесто) — 250 мл
•Молоко (для заливки) — 200 мл
•Брынза — 450 г
•Масло сливочное — 100 г
•Перец болгарский (красный (очень большой был у меня)) — 0,5 шт
•Укроп (сушеный - в тесто) — 2 ст. л.
•Лук зеленый (сушеный (у меня не оказалось свежего)) — 2 ст. л.
•Перец душистый (по вкусу)




Рецепт "Болгарский пирог с брынзой"

Из муки, дрожжей, 3 яиц, соли, сахара, укропа и воды замесить тесто. Я доверила это дело своей помошнице - хлебопечке.
После сигнала хлебопечки получаем такое тесто. Обминаем его хорошо, выкладываем в смазанную маслом чашку, закрываем пленкой и убираем на 40 мин в теплое место для подъема.
Пока подходит тесто, делаем начинку: режем кубиками перец, брынзу, добавляем зеленый лук. При необходимости досаливаем и перчим. У меня брынза была пресноватая, поэтому я хорошо посолила. Перемешиваем и убираем в сторонку.
Через 40 мин наше тесто
Делим его на 5 равных частей
Каждую часть раскатываем (диаметр примерно 22 см), смазываем растопленным сливочным маслом и, разделив начинку на 5 частей, намазываем на корж. Корж сворачиваем рулетом.
Каждый рулетик чуть-чуть перекручиваем.
В смазанную маслом форму укладываем наши рулетики по спирале. ВНИМАНИЕ: не используйте разъемную форму, т. к. заливка может вытечь!!!Убираем наш пирог в теплое место на 25-30 мин, накрыв его пленкой.
Тем временем готовим заливку: взбиваем яйца с сахаром (до растворения последнего), добавляем молоко, перемешиваем.
Через 25-30 мин, выливаем заливку на пирог и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. Ориентируйтесь по вашей духовке!!!