Состав:

• 4 больших апельсина
• 1,25 л воды
• 500 г сахара
• сок 1 лимона
• 1 столовая ложка бренди или водки

Приготовление:

1. Вымыть апельсины, положить их в большую кастрюлю и залить водой. Довести до кипения при средней температуре, а затем убавить огонь и варить в течение 1 часа или пока кожура апельсина не станет мягкой.  Не кипятите при высокой температуре, потому что апельсины могут лопнуть. Проверьте ножом что  кожура стала мягкой.
2. Достаньте апельсины и оставить остывать. Не выливайте воду, она нам пригодится в дальнейшем.
3. Кожуру апельсина отрезать с четырех сторон, оставляя на ней немного апельсиновой мякотм. Порезать апельсиновые корки на очень мелкие тонкие полоски.  Также нарезать мякоть апельсина на очень мелкие кусочки. Семена убрать.
4. Положите все обратно в кастрюлю. Добавить лимонный сок. Довести до кипения и при среднем огне и варить в течение 30 минут или пока жидкость не уменьшается наполовину. Добавить сахар, уменьшить огонь и помешивать до растворения сахара.  Затем довести до кипения снова на среднем огне, и продолжая перемешивать варить в течение 30 минут, или пока джем не загустеет.
5. Добавить  бренди или водку, перемешать и разложить по стерильным банкам, закрыв герметичными крышками.

Приятного аппетита!