Шоколадный пирог с творожными шариками

Суббота, 06 Октября 2012 г. 23:04 + в цитатник

Цитата сообщения Летта

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадный пирог с творожными шариками

Вкусный, интересный и красивый пирог. Мне понравился рецепт тем, что в него добавляется совсем немного муки и в тесто не добавляется ни капли жира.

Ингредиенты для Шоколадный пирог с творожными шариками

Творог - 250 г;
Крахмал (в тесто - 2 ст.л., в творог - 3 ст.л.) - 5 ст.л.;
Желтки сырые (в творог) - 2 шт;
Сахар (в тесто - 60 г, в творог - 50 г, в глазурь - 50 г) - 160 г;
Стружка кокосовая - 50 г;
Разрыхлитель (на кончике ножа) ;
Соль (щепотка) ;
Какао-порошок (в тесто - 2 ст.л., в глазурь - 1 ст.л.) - 3 ст.л.;
Яйца - 4 шт;
Мука - 2 ст.л.;
Ванильный сахар - 2 пакет.;
Молоко - 2 ст.л.;
Масло сливочное - 50 г;
Печенье (для посыпки (по желанию)) - 3-4 шт;

Шоколадный пирог с творожными шариками рецепт


	В творог добавить 2 желтка. Растереть.

	Всыпать сахар, кокосовую стружку и крахмал. Хорошо перемешать.

	Дать немного творогу настояться, скатать 7 шариков. Выложить их в чуть смазанную форму.

	Приготовить тесто - желтки отделить от белков. Взбить желтки с 30 г сахара и ванильным сахаром до светлого состояния. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль. Хорошо перемешать.

	Белки взбить с оставшимися 30 г сахара.

	В три приема ввести белки в тесто, вмешивая их аккуратно лопаткой снизу вверх. Залить подготовленным тестом творожные шарики.

	Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 25-30 минут (проверить готовность зубочисткой).

	Из молока, сахара, какао и масла приготовить глазурь (молоко смешать с какао и сахаром, довести до кипения, добавить масло и подержать на огне 4-5 минут).Залить чуть остывший пирог глазурью. Посыпать крошкой из печенья (по желанию)Приятного аппетита!

	Это пирог в полном разрезе.