Для приготовления слоеного теста смешайте муку, разрыхлитель, соль, масло и сметану. Скатайте тесто в шар и остудите. Затем раскатайте и вырежьте кружочки. Потом формой с меньшим диаметром вырежьте сердцевину у этих кружочков. Получатся сквозные цилиндры. На противень, на пергамент, выложите кружочки из теста, на них «поставьте» цилиндры и запекайте до золотистой корочки. Для приготовления песочного теста смешайте масло, молоко, гашенную соком лимона соду и муку. Замесите, раскатайте, вырежьте стаканом кружочки и выпекайте в формочках для кексов. Готовые тарталетки можно заполнить любой начинкой на ваш выбор.