Ингредиенты:

• 2 стакана (100 г) фарро*
• 1/2 чашки (80 г) булгура
• 1/4 чашки (60 мл) оливкового масла
• 1 розовый грейпфрут, очищенный и нарезанный на дольки, плюс 2 столовые ложки сока
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• 1 небольшой пучок укропа
• 1 небольшой пучок мяты
• 1 чашка листьев рукколы
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка поджаренных семян подсолнечника
• 1 красный лук, тонко нарезанный
• 2 столовые ложки поджаренных и дробленных грецких орехов
• 1 чайная ложка семян чернушки

Приготовление:

• Сварить фарро в кипящей, посоленной воде примерно 45 минут или до готовности. Слить воду.

 

• Булгур поджарить на сковороде с растительным маслом 1 минуту, влить воду и варить 15-20 минут под крышкой. Слить воду.

 

• Смешать оливковое масло, сок грейпфрута, мед, горчицу, уксус и специи.

• В чашку положить фарро, булгур, травы, порванные руками, грейпфрут, авокадо, лук, орехи и семена. Полить заправкой и перемешать. Переложить в салатник и подавать на стол.

* Фарро – это один из видов пшеничных зерен с ореховым ароматом.

 

Пока готовил салат, соковыжималка Philips помогла мне сделать отличный яблочный сок.