Мои родители выращивают на даче самый удивительный чеснок! Крупный и очень острый. Иногда урожая бывает так много, что мы не успеваем его съесть. Поэтому я научился мариновать чеснок, чтобы сохранить его в хорошем виде. В маринованном чесноке также есть польза для здоровья, но остроты намного меньше. Главное хранить маринад в холодильнике.

Маринованный чеснок

Порция: 1 литр

Ингредиенты:

• 0.5-1 кг очищенных зубчиков чеснока
• 2 стакана яблочного уксуса
• 2 стакана воды
• 5 чайных ложек соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка горчичных семян
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1-2 лавровых листа
• 1/2 чайной ложки черного перца

Приготовление:

• Подготовьте чеснок: очистите зубчики чеснока от кожицы.

• Подготовьте рассол: вскипятите воду с уксусом, добавьте соль и сахар.

• Заполните банку: в чистую, стерилизованную банку насыпьте специи. Положите в банку чеснок и залейте рассолом.

• Подождите, пока остынет и поставьте мариноваться в холодильник на 2-4 недели.