Интересно смотреть на экзотические продукты на корейском рынке. Но что вы будете делать с ними? Есть несколько видов продуктов, которые я обязательно покупаю. Кроме дешевого кокосового молока, которое я использовал в этом рецепте, в моей корзинке оказываются следующие 10 продуктов:

1. Рисовый уксус

Рисовый уксус - это мой абсолютный фаворит среди уксусов за его сладкий и терпкий вкус. Я использую его все время в моих заправках для салатов, а также в качестве дополнительного акцента в соусах сальса и гуакамоле, или в качестве замены сока лимона и лайма. Я использую так много этого продукта, что мне приходится покупать его в бутылках по 3.5 литра. Когда нет больших бутылок, я довольствуюсь двумя маленькими бутылками (см. выше).

2. Мисо

Мисо – это солено-сладкая паста, произведенная путем ферментации соевых бобов, ячменя, риса и пшеницы. Этот продукт, безусловно, должен храниться в холодильнике. Мисо используется для маринования мяса и рыбы, а также для приготовления супов. Это обязательный ингредиент на кухне, если вы хотите быстро придать дополнительный вкус любому блюду.

3. Замороженные клецки

Хотя я люблю делать блюда с нуля, мне также нравятся готовые клецки! Их можно найти в отделе замороженных продуктов, где также продаются пакеты с цзяоцзы и баоцзы. Иногда я покупаю несколько упаковок, чтобы иметь их под рукой для приготовления быстрого ужина на пару.

4. Нори

Листы сушеных нори бывают разных размеров, но я предпочитаю покупать небольшие листы. Водоросли нори продаются в пакетах, чтобы они не портились. Это прекрасное дополнение к супу мисо. Еще полосками нори оборачивают рисовые шарики – онигири. Если вы не любите нори, вы не знаете, что вы теряете, они очень вкусные и питательные.

5. Лемонграсс

Для меня лемонграсс или сорго лимонное как азиатские лавровые листья. Эти стебли не едят свежими, но используют для ароматизации бульона. Я храню стебли в морозильнике и кладу их в мои любимые азиатские супы.

6. Свежая рыба

Сейчас на многих рынках можно купить свежую рыбу, моллюсков и креветки. Возможно, запах не очень приятный, но меня это не смущает.

7. Грибы

Грибы могут быть дорогими. Но можно найти места по приемлемым ценам, например, на такие экзотические азиатские грибы как шиитаке, устричные грибы (вешенки) и шимеи. Свежие грибы хранятся не долго, поэтому их можно заменить сушеными.

8. Соджу

Соджу напоминает корейское сакэ, оно крепче, чем вино, но менее мощное и слегка слаще, чем водка. Соджу восхитительно и стоит не дорого.

9. Спрауты

Бобовые ростки продаются обычно не круглый год. Иногда их бывает трудно найти. Обычно я покупаю 0.5 кг или 1 кг и готовлю из ростков салаты и супы.

Ростки редиса добавляют немного горчинки салату или тушеным овощам.

10. Рыбный соус

Если вы когда-либо пробовали воссоздать азиатское блюдо и были уверены, что положили все необходимые ингредиенты, но вкус все равно был не таким как нужно, то знайте, вы не положили рыбный соус!