Вчера я посвятил весь день хождению по магазинам под дождем. Когда я вернулся домой, я был очень раздражителен. Я знаю, что время очень важная часть в плотном графике, когда необходимо приготовить быстрое домашнее блюдо на ужин. Об этом мой блог…Раздражительный я или нет, но ужин необходимо было приготовить.

Если вы добираетесь до дома в 5 часов вечера, а жареный цыпленок должен быть на столе к 7, как это сделать? Вот быстрый и простой рецепт приготовления цыпленка, от которого идет непревзойденный аромат, заставляя других думать, что вы трудились на кухне долгие часы. Это мое любимое кулинарное уравнение!

Ужин на сковородке.

• 1/4 стакана растительного масла
• 3 большие нарезанные луковицы
• 2 стакана нарезанного сельдерея
• 1 1/3 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1/2 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайная ложка тимьяна
• 1/2 чайная ложка красного перца
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• 1/2 буханки хлеба, лучше ржаного
• 1-2 лимона, чтобы получить 2 ч.л. лимонной цедры
• 1/4 стакана свежего лимонного сока

 

Лук и сельдерей потушите в масле в большой сковороде. Лук и сельдерей могут занять все место на сковороде, но не волнуйтесь после 10 минут тушения, количество значительно уменьшится.

В то время как лук и сельдерей готовятся, возьмите цыпленка и положите его грудкой вниз. Острым ножом разрежьте его по ребрам и тазовым костям, удалив хребет и шею.

Используя острый нож, разрежьте кости, чтобы удалить хребет и шею.

Для новичков это может быть страшновато и немного сложно. Хотя вы должны приложить некоторое усилие, вырезать и сломать кости относительно легко. Когда вам удалось удалить костяк и шею, натрите курицу изнутри и снаружи смесью из 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. перца и 1/2 чайной ложки соли.

Натертую курицу отложите в сторону.

Разрежьте цыпленка в виде бабочки.

Советы при нарезке цыпленка:

• Пользуйтесь острым ножом и держите пальцы подальше от лезвия ножа, когда вам необходимо применить силу, чтобы разрезать крупные косточки.
• Когда вы удалили позвоночник, положите курицу на тарелку и сразу же вымойте нож и разделочную доску мыльной водой, чтобы удалить кровь и бактерии.
• Положите шею в полиэтиленовый пакет и уберите в морозильник, чтобы потом сварить из нее куриный бульон.

Когда лук и сельдерей потушились, добавьте лимонную цедру и приправы. Помешайте и переложите все в чашку. В сковороде выложите слой из ломтиков хлеба.

Приготовленный лук с приправами

Выложите луковую смесь поверх хлеба, а на нее положите курицу кожей вверх.

 

Залейте 1/4 стакана свежего лимонного сока.

Поместите курицу в духовку и запекайте при 210 градусов в течение 1.5 часа до золотистого цвета. После того как курица прожарится, оставьте сковороду на 10 минут до подачи на стол.

Жареный цыпленок с золотистой и хрустящей корочкой

 Я люблю этот рецепт за его простоту. По мере того, как курица прожаривается ее соки, смешанные с лимоном и луком просачиваются вниз, создавая великолепный гарнир. Хлеб напоминает жареные тосты.

Восхитительная начинка из хлеба, лука, сельдерея и лимона.

Лимон и красный перец придают курице острый вкус и она прекрасно сочетается карамелизованным луком. Можно подать на стол курицу прямо в сковороде, а можно порционно, разложив по тарелочкам.

Это не самая красивая фотография блюда, но не судите строго, я очень устал, помните??

Я также положил на гарнир запеченную свеклу.

 

Кастрюли Rondell – незаменимая вещь на каждой кухне!