Торт «Красный вельвет»

Ингредиенты:

• 2.5 стакана муки
• 1.5 стакана сахара
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка мелкой соли
• 1 чайная ложка какао-порошка
• 1.5 стакана растительного масла
• 1 стакан кефира комнатной температуры
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 2 столовые ложки красного пищевого красителя
• 1 чайная ложка белого дистиллированного уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Глазированный плавленый сыр
• Измельченные орехи пекан для украшения

Приготовление:

Разогрейте духовой шкаф pyramida до 180 градусов. Слегка смажьте растительным маслом и присыпьте мукой 3 круглые формочки для торта.

В большой миске смешайте вместе просеянную муку, сахар, соду, соль и какао-порошок. В другой большой миске взбейте венчиком растительное масло с кефиром и яйцами. Добавьте пищевые красители, уксус и ваниль.

Взбейте миксером сухие ингредиенты с молочно-кефирной смесью для получения гладкого теста.

Разделите тесто на 3 части и переложите их формочки. Если ваша духовка вам позволяет, выпекайте все три коржа сразу, если нет, тогда пеките каждый по отдельности в течение 30 минут. Проверьте готовность коржей зубочисткой. Воткните ее и выньте, если она сухая, пирог пропекся. Переложите коржи на тарелку или решетку, чтобы дать им полностью остыть.

Покройте торт кремом. Положите первый корж на подставку для торта, ножом или шпателем распределите крем. Сверху положите второй корж, смажьте кремом. Повторите эту процедуру с третьим слоем. Обмажьте верх и бока торта кремом и посыпьте измельченными орехами пекан.

Крем из плавленого сыра:

• 450г размягченного сливочного сыра
• 4 стакана сахара
• 200г мягкого несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

В большой миске или горшке взбейте на низкой скорости сливочный сыр, сахар и масло, затем увеличьте скорость. Время от времени выключайте миксер и снимайте резиновым шпателем со стенок миски сливочную массу. Добавьте ванильный экстракт и еще немного взбейте крем на высокой скорости до получения пышной массы. Держите крем в холоде прежде чем использовать. Может храниться в холодильнике в течение 3-х дней.