Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Moskva2000
Moskva2000
Àâàòàð Moskva2000
-
Ðóáðèêè
Ðèñîâàíèå
(25)
Êîñìåòèêà ñâîèìè ðóêàìè
(20)
Âåãåòàðèàíñòâî
(18)
Ñûðîåäåíèå
(6)
Àþðâåäà
(9)
Íàêøàòðû
(1)
Ñàäîâîäñòâî
(5)
Àñòðîëîãèÿ
(3)
Âåäè÷åñêàÿ êóëüòóðà
(0)
Áàëåò
(9)
Âîëîñû
(38)
Âÿçàíèå
(409)
Âÿçàíèå èç ìåõà
(10)
Äåòÿì
(11)
Æèëåò
(24)
Æóðíàëû
(10)
Êðþ÷îê
(154)
Ãèìíàñòèêà
(3)
Æóðíàëû
(27)
Çàãîòîâêè íà çèìó
(38)
Èíòåðåñíîå
(62)
Èíòåðüåð
(12)
Éîãà
(17)
Êèíî
(11)
Êíèãè
(29)
Êîøêè
(14)
Êðàñîòà è Çäîðîâüå
(118)
Îñòåîõîíäðîç
(12)
Êóëèíàðèÿ
(440)
Âòîðûå áëþäà
(205)
Âûïå÷êà
(230)
Ñëàäîñòè
(4)
Ìàíòðû
(19)
Ìîëèòâû
(43)
Ìóçûêà
(32)
Ïîýçèÿ
(6)
Ïðè÷åñêè
(17)
Ïñèõîëîãèÿ
(23)
Ïóòåøåñòâèÿ
(74)
Ðóêîäåëèå
(340)
Áèñåð
(15)
Âûøèâêà
(2)
Êâèëèíã
(4)
Ìûëîâàðåíèå
(23)
Ðåñòàâðàöèÿ ìåáåëè
(5)
Óêðàøåíèÿ ñâîèìè ðóêàìè
(21)
Öâåòû èç òêàíè
(48)
Ñàëàòû
(45)
Ñîâåòû
(3)
Óïðàæíåíèÿ íà ïîõóäåíèå
(81)
Óõîä çà ëèöîì
(113)
Óõîä çà ëèöîì
(5)
Óõîä çà íîãòÿìè
(5)
Óõîä çà òåëîì
(26)
Ôîòîøîï
(13)
Öûòàòû
(12)
Øèòüå
(568)
Áðþêè
(51)
Âîðîòíèê
(24)
Êàðìàíû
(10)
Ìàñòåð-êëàññû
(108)
Ïàëüòî
(35)
Ïëàòüÿ
(58)
Ðàçíîå
(116)
Ñóìêè
(32)
Óñòðàíåíèå äåôåêòîâ
(4)
Øàïêè
(2)
Øòîðû
(12)
Þáêè
(23)
Ýçîòåðèêà
(74)
Ãàäåöêèé
(3)
Ëàçàðåâ
(2)
Ìåäèòàöèè
(6)
ÎØÎ
(5)
Ïðèò÷è
(8)
Ðàìè Áëåêò
(20)
×àêðû
(12)
-
Ìóçûêà
Âñå (13)
Ëàóðà Ïàóçèíè (Laura Pausini)Äýâèä Ôîñòåð (David Foster) Ðè÷àðä Ìàðêñ (Richard Marx) - one more time
Ñëóøàëè: 39002
Êîììåíòàðèè: 0
Îîîîôèãåííàÿ ìóçûêà,ñïåð ó Èíòðåññ:)
Ñëóøàëè: 393406
Êîììåíòàðèè: 0
IL Divo I bielive in you (ñ Ñåëèí Äèîí)
Ñëóøàëè: 667
Êîììåíòàðèè: 0
Âàëüñ öâåòîâ:)
Ñëóøàëè: 4633
Êîììåíòàðèè: 0
Âàëüñ
Ñëóøàëè: 4305
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (33)
Bardzi
HacmeHka
Joeua
Mila3107
Nelli3
Nunkomm
Ulchiksmol
Uni79
Usyakusya
Vilavi_Galina
amor963
bcrfylth
bogdan281989
ocupant101
rezets
sovetysadovodam
Áðþëè÷åê
Èðàò
Íèíóëüêà50
ÎôåÿËèß
Ïëþøêèíà_åëåíêà
Ñîëíå÷íàÿ_Ìàìçåëü
íîâûé_äíåâíè÷îê
ñòðàäîñòåÿ
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 17.01.2011
Çàïèñåé: 2836
Êîììåíòàðèåâ: 69
Íàïèñàíî: 2943
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Ðæàíàÿ çàêâàñêà
Âîñêðåñåíüå, 22 Ôåâðàëÿ 2015 ã. 13:37
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
lief
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ðæàíàÿ çàêâàñêà
Ðæàíàÿ çàêâàñêà
Ýòó çàêâàñêó ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðæàíîãî èëè ïîëóðæàíîãî õëåáà. Åñëè æå Âû ïëàíèðóåòå âûïåêàòü òîëüêî áåëûé õëåá, òî ïîõîæóþ çàêâàñêó ìîæíî ñäåëàòü èç ïøåíè÷íîé ìóêè èëè æå ïåðåêîðìèòü ýòó ðæàíóþ çàêâàñêó íà ïøåíè÷íóþ ìóêó.
Âûáîð ðæàíîé ìóêè ñâÿçàí ñ òåì, ÷òî çàêâàñêó èç íåå êàê ïðàâèëî, ñäåëàòü íàìíîãî ïðîùå è áûñòðåå, ÷åì èç ïøåíè÷íîé ìóêè. Òàêæå íåïëîõèå ðåçóëüòàòû ïîëó÷àþòñÿ è èç öåëüíîçåðíîâîé ïøåíè÷íîé ìóêè, è õóæå èç ÷èñòî ïøåíè÷íîé ìóêè.
Èòàê, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàêâàñêè íàì äëÿ íà÷àëà ïîíàäîáèòñÿ ñòàêàí âîäû, ñòàêàí ðæàíîé ìóêè, äâóõëèòðîâûé áóòûëü èëè ïîõîæàÿ ïîñóäà è îêîëî 4 ñóòîê âðåìåíè.  äàëüíåéøåì â êà÷åñòâå ïîäêîðìêè äëÿ çàêâàñêè ïîíàäîáèòñÿ åùå ïîëòîðà ñòàêàíà âîäû è ðæàíîé ìóêè.
Ïðèñòóïèì…
Äåíü ïåðâûé.
Ñìåøèâàåì ñòàêàí ðæàíîé ìóêè ñî ñòàêàíîì âîäû. Âñå õîðîøî ðàçìåøèâàåì, ÷òîáû ñìåñü ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíîé è áåç êîìêîâ, è ïåðåëèâàåì â äâóõëèòðîâûé áóòûëü. Ñâåðõó ãîðëîâèíó íàêðûâàåì ìàðëåé. Íè â êîåì ñëó÷àå íå ñëåäóåò íàêðûâàòü ïîñóäó ñ áóäóùåé çàêâàñêîé ïîëèýòèëåíîì èëè ïëåíêîé. Çàêâàñêà äîëæíà èìåòü äîñòóï ê âîçäóõó è äûøàòü, èíà÷å îíà çàäîõíåòñÿ. Îñòàâëÿåì áóòûëü ñ çàêâàñêîé ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Ðæàíàÿ çàêâàñêà – äåíü ïåðâûé. Ïðèãîòîâëåííàÿ ñìåñü ðàçëèòà â åìêîñòü, â êîòîðîé è áóäåò ïðîèñõîäèòü äàëüíåéøåå çàêâàøèâàíèå.
Äåíü âòîðîé.
Ïðîøëè ñóòêè. Îñîáûõ èçìåíåíèé íà ïåðâûé âçãëÿä âèäíî íå áóäåò, íî åñëè ïðèñìîòðåòüñÿ, òî â ñìåñè äîëæíû ïîÿâèòüñÿ åäâà çàìåòíûå ïóçûðüêè. Çàïàõà çàòõëîñòè áûòü íå äîëæíî.
Ðæàíàÿ çàêâàñêà – äåíü âòîðîé. Íà ïîâåðõíîñòè âèäíû ñëåäû íà÷àëà áðîæåíèÿ.
Äåíü òðåòèé.
Çàêâàñêà äîëæíà çàìåòíî ïóçûðèòüñÿ è ïðèîáðåñòè åäâà óëîâèìûé êèñëîâàòûé çàïàõ. Òåïåðü ñàìîå âðåìÿ ïåðâûé ðàç ïîäêîðìèòü çàêâàñêó. Äëÿ ýòîãî ðàçâîäèì ïîë ñòàêàíà (ìîæíî ÷óòü áîëüøå) ðæàíîé ìóêè ñ òàêèì æå îáúåìîì âîäû. Âñå õîðîøî ðàçìåøèâàåì è äîáàâëÿåì â áóòûëü ñ çàêâàñêîé. Ïåðåìåøàâ, îñòàâëÿåì çàêâàñêó äàëüøå ñîçðåâàòü.
Ðæàíàÿ çàêâàñêà – äåíü òðåòèé. Õîðîøî âèäíû ñëåäû áðîæåíèÿ. Ïðè äîáàâëåíèè íîâîé ïîðöèè ïîäêîðìêè çàêâàñêà óâåëè÷èâàåòñÿ â ðàçìåðàõ ðàçà â ïîëòîðà
Äåíü ÷åòâåðòûé.
Åñëè âñå ñäåëàíî áûëî ïðàâèëüíî è çàêâàñêà íå äåðæàëàñü â õîëîäíîì ìåñòå, òî èçìåíåíèÿ äîëæíû áûòü âèäíû ñðàçó. Ïî îáúåìó çàêâàñêà óâåëè÷èòñÿ ðàçà â ïîëòîðà è ïîäíèìåòñÿ ïî÷òè íà âåñü áóòûëü (çàêâàñêà ïðèîáðåòåò âèä ïåíèñòîé êèñëî ïàõíóùåé ìàññû). Îïÿòü-òàêè, íàïîìèíàþ, ÷òî çàïàõà çàòõëîñòè áûòü íå äîëæíî. Íà âêóñ çàêâàñêà äîëæíà áûòü êèñëîâàòîé.
Ñåé÷àñ íåîáõîäèìî ïîäêîðìèòü çàêâàñêó âî âòîðîé ðàç. Äëÿ ýòîãî ñìåøèâàåì ñòàêàí ðæàíîé ìóêè ñî ñòàêàíîì âîäû. Âñå õîðîøî ðàçìåøèâàåì è äîáàâëÿåì â áóòûëü ñ çàêâàñêîé.
Òóò ÿ íåìíîãî îòñòóïëþ è ñêàæó, ÷òî ëó÷øå âñå-òàêè áðàòü ïîñóäó çàâåäîìî ïîáîëüøå, èíà÷å åñòü î÷åíü âûñîêèé ðèñê ñîáèðàòü óáåæàâøóþ çàêâàñêó ñî ñòîëà.
Îñòàâëÿåì çàêâàñêó ñîçðåâàòü åùå íà ñóòêè.
Ðæàíàÿ çàêâàñêà – äåíü ÷åòâåðòûé. Çàêâàñêà ïî÷òè ãîòîâà è àêòèâíî ðåàãèðóåò íà äîáàâëåíèå íîâîé ïîäêîðìêè.
Äåíü ïÿòûé.
Çàêâàñêà ãîòîâà è åå ìîæíî èñïîëüçîâàòü â âûïå÷êå õëåáà. Ïðàâèëüíî ïðèãîòîâëåííàÿ è ñîçðåâøàÿ çàêâàñêà äîëæíà èìåòü êîíñèñòåíöèþ ñìåòàíû, êèñëûé âêóñ è ïóçûðèòñÿ.
×àñòü çàêâàñêè (ãðàìì 60-80) ñëåäóåò îòëîæèòü â áàíî÷êó ñ êðûøêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. Òàì çàêâàñêà ìîæåò õðàíèòüñÿ äî äâóõ íåäåëü. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ íîâîé çàêâàñêè, â ðàçìåøàííóþ ìóêó ñ âîäîé äîáàâëÿåì îòëîæåííóþ ñ ïðîøëîãî ðàçà çàêâàñêó è îñòàâëÿåì â òåïëîì ìåñòå íà 16-24 ÷àñîâ.
Åñëè îñòàâëåííàÿ çàêâàñêà áóäåò èìåòü ðåçêèé çàòõëûé çàïàõ, òî î÷åâèäíî, ÷òî îíà èñïîðòèëàñü è óæå íèêóäà íå ãîäèòñÿ.  ýòîì ñëó÷àå ïðèäåòñÿ âåñü ïðîöåññ íà÷àòü çàíîâî. Òàêæå íå ãîäèòñÿ çàêâàñêà, óæå ðàññëîèâøàÿñÿ èëè íà÷àâøàÿ ðàññëàèâàòüñÿ.
Íà ýòîé çàêâàñêå Âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü õëåá êàê ÷èñòî ðæàíîé, òàê è ñìåøàíûé ïøåíè÷íî-ðæàíîé õëåá.
Ðóáðèêè:
Êóëèíàðèÿ/Âûïå÷êà
Âåãåòàðèàíñòâî
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/moskva2000/post354302867/">РжанаÑ� закваÑ�ка</a><br/>РжанаÑ� закваÑ�ка РжанаÑ� закваÑ�ка Ðту закваÑ�ку можно иÑ�пользовать длÑ� приготовлениÑ� ржаного или полуржаного хлеба. ЕÑ�ли же Ð’Ñ‹ планируете выпекать только белый хлеб, то похожую закваÑ�ку можно Ñ�делать из пшеничной муки или же перекормить Ñ�ту ржаную закваÑ�ку на пшеничную муку. Выбор ржаной муки Ñ�вÑ�зан Ñ� тем, что закваÑ�ку из нее как правило, Ñ�делать намного проще и быÑ�трее, чем из пшеничной муки. Также неплохие результаты получаютÑ�Ñ� и из цельнозерновой пшеничной муки, и хуже из чиÑ�то пшеничной муки. Итак, длÑ� приготовлениÑ� закваÑ�ки нам длÑ� начала понадобитÑ�Ñ� Ñ�такан воды, Ñ�такан рж... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/moskva2000/post354302867/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè