Интересно то, что сама Джулия готовить не умела до 36 лет. Интерес к кухне в ней проснулся после того, как её мужа  Пола назначили сотрудником информационного агентства США и отправили во Францию.  

Впечатленная французской кухней, Джулия решила изучить все её тонкости и поступила в самую  знаменитую кулинарную школу «Le Cordon Bleu», где была единственной женщиной  на курсах шеф-поваров.

В 1951 году Джулия со своими подругами Симоной Бэк и Луизеттой Бертолль открыла кулинарную школу для американок, живущих в Париже  - «Школа трех гурманов» (L’Ecole des Trois Gourmandes) и уже сама обучала кулинарному мастерству.

Дело пошло настолько хорошо, что подруги  решили  издать книгу. Книга «Осваивая искусство французской кухни» была сенсацией: 734 страницы, множество иллюстраций, детальные инструкции. В этой книге Джулия применила секрет, который открыла для себя еще во время учебы в «Le Cordon Bleu»: надо разложить сложный процесс на простые этапы, на детали, не забыв ни одной.

Книга стала бестселлером, а Джулия Чайлд – знаменитостью. Однажды, в 1962 году, её пригласили принять участие в интеллектуальной передаче, где хотели обсудить её книгу. Джулия переживала, что ей не о чем будет говорить те полчаса, которые ей выделили, поэтому она взяла с собой элекроплиту, сковороду и яйца и прямо в студии приготовила классический французский омлет. Это стало началом телевизионной карьеры Джулии Чайлд. Она стала ведущей шоу в возрасте 52 лет, когда многие телезвезды уже заканчивают свою карьеру. Тем не менее  телевизионное шоу Джулии Чайлд  “The French Chef“  завоевало премию «Эмми» в категории «Образовательные программы».

В 1968 году свет увидела книга «The French Chef Cookbook», основываная на рецептах  из телевизионного шоу «The French Chef».

Кроме того, появились новые  телевизионные шоу, такие как "JuliaChild and Company" (1978-1979), "Julia Child and More Company" (1980) и "Dinner at Julia's" (1983) и новые кулинарные книги. В 1970-х годах и 1980-х годах Джулия ведет постоянные рубрики в журналах McCalls и Parade, а также постоянно выступает в программе "Good Morning America" на ABC. Кроме того она была одним из спонсоров и основателем американского института Вина и Еды «The American Institute of Wine and Food». 

 

Второе издание книги «Осваивая искусство французской кухни» 1970 года, Джулия Чайлд издала в соавторстве  с Симоной Бэк. Они вместе изучали выпечку под руководством профессора Раймонда Калвеля, удивительного французского пекаря. Большая часть книги была посвящена выпечке, а иллюстриции были оформлены по эскизам Пола Чайлда, мужа Джулии.

Ее последнее шоу называлось «Готовим с шеф-поварами», Джулия вела его вместе со своим частым соведущим и соавтором французским шеф-поваром Жаком Пепином. Их книга «Джулия и Жак готовят дома» (1999 год) несколько месяцев держалась в списке бестселлеров, а позже по ней сняли цикл передач.

В 2002 году книга «Осваивая искусство французской кухни» стала вдохновением для создания популярного блога "The Julie/Julia Project". Цель заключалась в том чтобы  за 365 дней приготовить  524 блюда по  рецептам из этой книги. На