Кошка_Маргошка, хлор испаряется быстрее именно из горячей воды - это летучее вещество. А рис лучше мыть в тёплой или горячей воде потому, что так в нём витамины почему-то сохраняются - это я везде и всюду так читала *__*.
Эммм... а вообще - почему у тебя руки замерзали, если рис протирать нужно слив воду, а ополаскивая, воды почти и не касаешься *_*? Там ведь водой залил, слил, рис протёр один раз, водой залил-слил-залил-слил, только взболтнуть надо немного, чтобы муку поднять...

А дальше надо оставить рис на 20-30 минут для просушки, налить в кастрюлю, желательно с толстым дном, воды в полтора (в толстостенной - меньше) раза больше, чем риса, поставить на маленький огонь, высыпать в воду рис, можно чуток подсолить, и на этом медленном огне довести до кипения, заметить 10 минут (приблизительно, в зависимости от сорта риса), когда сварится, снять с огня и оставить минут на 15-20 для упревания, чтобы был вкусный. И можно такой рис есть с чем угодно, даже с фруктами и бульйоном.