МАГИСТР СПЕЦИАЛЬНО для ГАНСА!

«Пльзеньский» - пивной ресторан в Парке Горького. Пиво и в самом деле было чешское. И больше в Москве - нигде! Там работал официантом мой друг Борька Ширяев и рассказывал о жутких махинациях с напитком. Под прилавком стояла бочка, в которую стекала вода после мытья кружек, и из нее же доливали в кружки, где отстаивалась пена. Борька говорил: «Леня, я тебе из хорошей бочки налью!» Это было в 50 - 60-е годы.

«Яма» - на углу Столешникова. Любимая всеми «стоячка»! Были, конечно, и завсегдатаи. Один, Володя, бывший боксер, добровольно служил вышибалой. И лично впускал народ по одному, когда очередь подходила. С ним надо было дружить. Был еще и белорусский партизан - здоровенный мужик. Ходил круглый год в драных ботинках на босу ногу, но пиво в «Яме» не пил, а наливал его в трехлитровую банку и уходил. Закрылась в 80-х годах.

«Ханой» - неофициальное прозвище пивной, как и «Яма». Располагался он в «стекляшке» на Кутузовском проспекте. В двухэтажный пивной ресторан всегда выстраивалась многочасовая очередь.

«Аптека» - на площади Павелецкого вокзала. Теперь и дома того нет. А «Аптекой» назвали студенты, облюбовавшие это место, потому что в этом доме раньше располагалась и в самом деле аптека.

«Баржа» - колоритнейшее место на Обводном канале напротив «Ударника»! На самом деле это был старый дебаркадер, превращенный в ресторан.

«Пивной зал № 2» - это натуральное было название. Заведение находилось на Б. Серпуховке. Теперь там проезжая часть. А пивная была роскошная! Со швейцаром и диванами натуральной кожи! Сходишь - как будто за границу съездишь. Хотя в то время никто из нас за границей не бывал и смутно представлял, что это такое.

И следа теперь от них не осталось. Они ушли и унесли с собою нашу молодость и все то, что делало нашу тогдашнюю жизнь бесшабашно веселой и на коротенькое время беззаботной.

Пивные, которые еще не потеряны

«Повеса» на ул. Королева, д. 3

Не удержался я, сманил все-таки старого товарища Анатолия Рогожникова - следователя по особо важным делам при Генпрокуроре - посмотреть, что же сталось с той самой пивной, о которой мы с Орловым вспоминали. А ничего. В стенах тех магазин какой-то. Зато в этом же доме расположилась пивная «Повеса». Симпатичное местечко, столики разделены решетчатыми перегородками, чувствуешь себя как бы в уединении.

Поговорили о прошедших пивных временах, когда в Москве было полным-полно дешевых пивных. «Вот что интересно, - говорю, - а пьяных-то возле пивных мало было». Мы одновременно вздохнули и чокнулись кружками. И я бестактно спрашиваю: «А вот у тебя, Анатолий Николаевич, какое отношение к пиву?» «Две кружки для меня норма. Люблю с чем-то солененьким - под настроение. А пивной бар - это место для встречи, беседы».

Чем угощает «Повеса». Пиво «Сибирская корона» и «Волжанин». Но на самом деле этих сортов нет, и они очень редко бывают. Поэтому предлагают опять «заграничное», в Москве сваренное, - «Вагант», якобы чешское, нефильтрованное. Селедка неплохая, мясо «по-купечески».

«Рюмочная» на Б. Никитской, д. 22/2

«Рюмочная» - на самом деле очень популярная пивная. Уютная, чистая. Для интеллигенции. В глаза не бросается: пройдешь по Большой Никитской и не заметишь, если не знаешь о ее существовании. Несколько приступочек - и ты внизу, в крошечном зальчике, где и десятка столов не насчитать. Мебель удобная, деревянная.

По будням здесь бывает театральная и консерваторская публика. И не обязательно, что только молодежь. В этом месте, под портретом красавицы хозяйки заведения, мы и встретились с моим старым приятелем писателем Владимиром Орловым, автором «Альтиста Данилова». Он ходит сюда полтора года и всегда садится за один и тот же стол в полутемном углу неподалеку от стойки бара. Ему здесь удобно наблюдать за происходящим вокруг.

Перебрался сюда после того, как его любимое кафе в Камергерском переулке «испортилось»: цены непомерно выросли. Это уже четвертое «насиженное» место после той пивнушки на улице Королева, где он повстречал своего Данилова.

Я там тоже часто бывал. Поэтому мы сразу пустились в воспоминания. Спрашиваю: «А помнишь, там всегда стоял Юра Попов, бывший главный редактор журнала «Сельская молодежь»?» - «Ага. Его Суслов снял. Попов купил как-то лошадь и держал ее в гараже возле дома в Останкине. Я об этом в «Аптекаре» написал». - «Помнится, он не раз кружкой по голове получал, когда в поддатом виде пытался народ нравоучать». - «А еще он знаменит был тем, что женился на юной кабардинской поэтессе».

Чем угощают здесь. Пиво «чешское», сваренное в Подмосковье. Водка, винегретик, жареная картошка, грибной жюльен... Выбор есть. Но цены, по правде сказать, немаленькие.

«Золотая вобла» на Большой Серпуховской, д. 6

Пивных «Золотая вобла» в Москве несколько. Одна из них - на Большой Серпуховке - оккупирована молодежью. Атрибутика советских времен, создающая интерьер пятидесятилетней давности, молодых людей не смущает. Есть выбор пива, закусок, на втором этаже - живая музыка. В выходные по вечерам сюда не попасть, места надо заказывать.

Что предлагают. Австрийское пиво «Хелесборг», нефильтрованное, сваренное также в наших подмосковных весях. Соте из баклажанов - вкусное блюдо и к пиву хорошо идет, куриный шашлык. Но сюда приходят просто пива хлебнуть да повеселиться. Студенты в основном.

«Жигули» на Новом Арбате, д. 11

Борис Матвеев, заслуженный артист России, легендарный барабанщик оркестра Эдди Рознера. Множество телепередач о нем, да и сам Борис Васильевич снялся в «Карнавальной ночи» - помните, оркестр «пенсии и пляски» из шустрых старичков? Он там на самом верху, над будильником сидел. Он и теперь выступает в концертах. Вот и спрашиваю, как он впервые в жизни пива отведал. Дело было в 1946 году. Тогда он был воспитанником духового оркестра при военном факультете Института физкультуры. Мало этого замечательного названия, так вдобавок военный факультет был имени Ленина, а сам институт - имени Сталина! Жизнь тогда была полуголодная, и Матвеев подрабатывал на большом барабане в маленьком оркестре ресторана гостиницы «Националь», и там его иногда кормили ужином и кружку пива давали. А потом он, уже изрядно уставший, катил барабан на Пресню.

А в конце 80-х опять тяжелое время было в жизни артиста. Работы нет, деньги все съедены... Сколотил Матвеев небольшой оркестрик, встали они около «Жигулей» и стали джаз играть. Кто кинет в пивную кружку сколько не жалко - тому спасибо. Он очень стеснялся тогда своей новой роли и даже усы приклеивал, чтобы не узнали. А потом сам себя устыдился: что же это выходит? Джаз родился на улицах, ими подпитывался, и всегда джазмены на улицы выходили, потому что джаз - это часть жизни города. И перестал Матвеев усы клеить. А пивбар «Жигули» и теперь вспоминает. И в доказательство исполнил соло барабанными палочками на пивной кружке.

Чем в «Жигулях» угощают. Недорогое «Жигулевское» - ячменное и нефильтрованное. Рыба под маринадом, семга, говяжий студень.

Эпилог

И все-таки жив старый московский пивной дух! Редким оплотом остались пока что еще дешевые «забегаловки», хоть их и немного, и прячутся они где-то на задворках, позади сияющей огнями рекламы. Некоторые даже и с туалетом, хотя бы и платным. Это полное безобразие - платный туалет в пивной: с нас не только за выпитую кружку берут, но еще и за излитую! Очень хочется, чтобы в нашем городе было больше дешевых пивных, чтобы люди могли спокойно зайти и без опустошительных затрат выпить кружку-другую, а не тащились бы с бутылками и банками в метро, в другой общественный транспорт, засоряя и оскверняя его.

«Кружка» на Бутырском валу, д. 3

Пивная «Кружка» находится на площади Белорусского вокзала, как раз напротив белостенного храма, в начале Бутырского вала. Удобно тем, что возле метро и что места всегда есть - благо эта пивная о трех этажах.

Расторопные официанты, кормят неплохо, на экранах ТВ постоянно спортивные программы транслируются, нешумная музыка. Пиво, наконец, недорогое: «Золотая бочка», «Корона» и «Хольстен» из бочки. Жареная картошка, куриный шашлык, форель на гриле. Очень удобно на бегу заскочить.

«Стекляшка» у ВДНХ

«Стекляшка» прямо у здания метро «ВДНХ», над входом даже и не написано, что это такое, но сквозь стекло видны блаженные лица любителей пива, стоящих с кружками в руках. Разливное пиво - очень дешевое! Сосисочка на картонной тарелке. Всегда есть вобла, бутерброды всякие. Как правило, днем в будни здесь пусто, как и в соседнем, через стенку, кафе, где пиво пьют уже сидя.


взято здесь - http://moto-legion.ru/mlf/topic.php?forum=15&topic=4&postid=1220795596#1220795596