Можно вязать с цельными ушками, а можно и тдельно, потом пришить. Вот несколько вариантов ушек:

Уши
Уши вяжем платочной вязкой (только лицевыми петлями)
Набираем 10 петель. Вяжем 16 рядов. Далее в каждом втором в середине провязываем 2 пятли вместе. Когда на пицах останется 7 петель, то провязываем в середине 2 петли в каждом ряду, пока не останется одна петля. Вяжем 2 детали.
Уши пришиваем к голове.

Еще про ушки: