Цитата сообщения Лилёша Открытый пирог с жюльеном из лисичек



Обычно жюльен готовят порционно, я предлагаю приготовить его в виде аппетитного открытого пирога из песочного теста с начинкой из грибов лисичек.

тесто:
кефир — 150 мл.
соль — 3/4 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
мука пшеничная — 400 гр.
масло сливочное — 150 гр.
начинка:
грибы (лисички) — 600 гр.
лук репчатый — 2 шт.
сливки (10%) — 200 мл.
крахмал кукурузный — 1,5 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
сыр твёрдый — 80 гр.
масло оливковое — 3 ст. л.

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить кефир, добавить соль и соду, просеять муку.
Затем натереть сливочное масло.
И замесить тесто.
Распределить тесто в форме (диаметр 28 см.).
Бортики я плотно прижала вилкой и сделала надрезы ножницами.
Далее грибы лисички помыть, порезать. Лук почистить, помыть и нарезать кубиками. Обжарить грибы с луком на оливковом масле до готовности, примерно, 10-15 мин.
Сливки смешать с кукурузным крахмалом, солью и влить к грибам. Готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Переложить начинку в форму с тестом.
Посыпать сыром, натёртым на крупной тёрке. Готовить в духовке, заранее разогретой до t 180* С., 20-25 мин.
Готовый пирог подаём к столу.
Пирог получается очень вкусный.
Порадуйте таким пирогом своих родных и близких.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото