Источник

Состав: 

Тесто для корзинки:

• 2 стакана тертых кабачков
• 1 стакан тертой моркови
• 3-4 столовых ложки сливочного или растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана муки

Начинка:

• 100 граммов твердого сыра
• 1 столовая ложка муки
• 2 крупных помидора
• 2-3 яйца
• 150 мл молока
• укроп
• соль и черный перец

Кабачки и морковь натереть на мелкой терке, отжать сок. Смешать кабачки с морковью, маслом и мукой, посолить.

Форму диаметром 20-24 см смазать маслом, выложить в нее овощную массу, разровнять по дну и сделать бортики.

Выпечь основу при 190С примерно 20 минут. Помидоры нарезать кружками и обжарить на растительном масле с обеих сторон. На дно корзинки выложить тертый сыр, сверху разложить кружки помидоров. Посолить, поперчить, посыпать укропом.

Яйца взбить с молоком и мукой, посолить и поперчить, залить яично-молочной смесью пирог.

Запекать при 180С около 30 минут. Несмотря на смазывание формы маслом, пирог немного прилипает к ней, и чтобы он не деформировался, перед снятием разъемной формы нужно аккуратно провести ножом вдоль бортиков.

Желательно разрезать пирог охлажденным.