Цитата сообщения Guten_appetit На Новый год пеку торт «Черный лес»: воздушный бисквит и два крема — ничего вкуснее в жизни не ела

Читать далее...

Цитата сообщения MOLODA_I ЧАРСКИЕ ПЕСКИ - пустыня посреди тайги

На севере Забайкалья, недалеко от Байкало-Амурской магистрали (БАМ), среди тайги и болот раскинулись настоящие песчаные дюны у подножия заснеженных гор Кодара. Это место часто называют самой северной пустыней в мире, хотя географически оно не является пустыней. Песчаный массив размером около 10 на 4 километра входит в состав национального парка «Кодар».

Чарские пески сформировались десятки тысяч лет назад на месте древнего ледникового озера. Ветер превратил песчаные отложения в барханы, напоминающие пустыни Средней Азии. При этом дюны находятся в зоне вечной мерзлоты: летом воздух здесь прогревается выше +30 °C, а зимой морозы достигают −50 °C и пески покрываются снегом.



1. Чарские пески — не сплошная песчаная равнина, а целая система дюн, барханных гряд и котловин выдувания. Их очертания постоянно меняются под действием ветра.

Читать далее

Цитата сообщения Чипо_Лино Пшённая каша

Ингредиенты

1 стакан пшенной крупы
3 стакана воды
50 г сливочного масла
сахар
соль
Способ приготовления

Секрет № 1. Крупа имеет масла и пыль, которые оседают в выемках каждой крупинки и склеивают крупинки при варке. Наша задача избавиться от этих масел и крупяной пыли. Как же это сделать? Нужно промыть крупу кипятком. Как делаю я? Насыпаю 1 стакан крупы в кастрюльку и наливаю 1 стакан воды. Довожу до кипения. Выливаю крупу с кипятком в сито и хорошо промываю под проточной водой. Таким образом мы качественно очистили крупу.

Теперь возвращаем крупу в кастрюльку, добавляем соль, сахар по вкусу и заливаем 2 стакана воды (соотношение 1:2). Именно такое соотношение даст вам желаемый результат. Если воды будет меньше, то она будет слишком сухой, если больше - то станет вязкой. Ставим на средний огонь и НЕ накрываем крышкой (секрет № 2).

Наблюдаем за крупой - примерно через 10 мин после закипания, когда кипящая вода сравняется с крупой, добавляем в нее масло (секрет № 3) распределив его по поверхности кусочками. Без масла тоже не добиться рассыпчатой консистенции, а кроме того каша, непременно станет вкусней. "Маслом кашу не испортить"!!!

Закрываем кастрюльку крышкой и выключаем огонь. Оставляем кашу на полчаса (секрет № 4) под закрытой крышкой и ни в коем случае не открываем - она должна впитать в себя оставшуюся воду и набухнуть.

Когда пройдет полчаса кашу можно есть как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. А если вы любите молочную кашу, то можно добавить молока и довести до кипения, но это уже другая история.

Цитата сообщения babeta-liza Как извиниться перед собакой: что на самом деле вернёт доверие

Если человек сорвался и ударил собаку, обычно хочется сразу всё исправить: подойти, погладить, сказать что-то ласковое, дать лакомство. Но для собаки это не всегда выглядит как примирение. Она не оценивает извинение по-человечески — ей важнее понять, закончилась ли угроза, можно ли снова спокойно находиться рядом и не повторится ли боль.

В первые минуты после грубого обращения животному нужна не бурная ласка, а безопасность. Не стоит нависать над собакой, тянуть к ней руки, обнимать или настойчиво звать. Гораздо правильнее отойти, снизить голос и дать ей возможность самой выбрать дистанцию. Именно с этого начинается настоящее восстановление контакта.

Что собака запоминает после грубого обращения

После физического наказания собака чаще переживает страх, растерянность или напряжение. Иногда она замирает, отворачивается, прижимает уши, поджимает хвост, уходит в укрытие, отказывается от еды. Некоторые собаки начинают сторониться рук: отворачиваются, отходят, напрягаются при попытке погладить. Другие могут зарычать — не из «вредности», а как предупреждение: не подходи, мне небезопасно.

Люди нередко называют это обидой. С точки зрения поведенческой науки точнее говорить о стрессе и утрате чувства безопасности. Собака связывает неприятный эпизод с человеком, его позой, голосом, движением, обстановкой. Отсюда главный смысл: попросить у собаки прощения — это не подобрать нужные слова, а перестать быть для неё источником угрозы.

1.

Что делать, если обидел собаку

Сразу после грубости нужен не контакт, а пауза. Отойдите. Не нависайте. Не тяните руки к морде. Не фиксируйте собаку и не пытайтесь удержать рядом. Спокойно освободите ей пространство. Если она хочет уйти, дайте ей такую возможность.

Читать далее...

Цитата сообщения Валентина_Шиенок Хоксхед(Hawkshead)Англия

Читать далее...

Цитата сообщения Guten_appetit В ноябре обязательно готовлю осенний тирамису с яблоками — нежнее классического, к чаю за час

Читать далее...

Цитата сообщения MOLODA_I СЕВЕРНАЯ ПИЩУХА

Северная пищуха (лат. Ochotona hyperborea) — млекопитающее из семейства пищуховых отряда зайцеобразных. Это один из наиболее характерных представителей рода Ochotona на северо-востоке Азии.

Вид описан в 1862 году. В современной систематике часто рассматривается в составе группы «альпийских» пищух и иногда сближается с Ochotona alpina (алтайской пищухой); границы между этими таксонами на северо-востоке Азии остаются предметом дискуссий.

Читать далее

Цитата сообщения babeta-liza Смелые, спокойные, независимые: 7 самых уверенных в себе пород собак

Есть собаки, которые входят в комнату так, будто подписали аренду ещё вчера. Не суетятся, не виляют всем телом в поисках одобрения, не прячутся за хозяйскую ногу. Просто осматриваются, оценивают обстановку и спокойно занимают своё место.

Я много лет наблюдаю за собаками на прогулках, в парках, на площадках и в гостях у друзей, и именно этот тип поведения всегда цепляет меня больше всего. Уверенность в собаке - это не громкий лай и не показная храбрость. Это, скорее, тихое «я знаю, что делаю».

Сразу оговорюсь: всё, что вы прочтёте ниже, - мой субъективный взгляд. Я не претендую на истину в последней инстанции, просто делюсь тем, что видел сам, и тем, что рассказывают специалисты. И ещё одна важная вещь, к которой я буду возвращаться: порода задаёт лишь общие склонности, а не готовый характер. Собаки, как и люди, все разные, и даже внутри одного помёта можно встретить и смельчака, и мечтательного осторожного философа.

9.

Что вообще такое уверенность у собаки

Начну с главного: уверенность не равна агрессии. Это, пожалуй, самое частое заблуждение. Уверенная собака не бросается на каждого прохожего, ей это просто не нужно.

Ей не нужно ничего доказывать. Она спокойно реагирует на новое, быстро приходит в себя после испуга и способна принять решение без того, чтобы каждую секунду смотреть на хозяина с немым вопросом «а что делать?».

Как мне кажется, как раз агрессивная реакция чаще идёт от неуверенности и страха, а не от смелости. Это совпадает с тем, что говорят многие специалисты по поведению: собака, которая чувствует себя в безопасности, обычно не нуждается в демонстрации силы.

Что же формирует эту самую уверенность? Тут сходятся несколько факторов: генетика, ранний опыт, социализация, здоровье, отношения с хозяином. Исследователи поведения собак давно описывают так называемый период социализации у щенков, примерно до 12-14 недель жизни.

Именно в это время щенок особенно восприимчив к новому и легче формирует спокойное отношение к людям, звукам, местам и другим животным. Всё, что он успел увидеть и прожить мягко и безопасно в этот период, потом работает как фундамент.

Поэтому когда я говорю «уверенные породы», на самом деле я говорю о породах, у которых, по моим наблюдениям, такие качества встречаются довольно часто. Но это не гарантия и не паспорт. Это скорее тенденция.

1. Ротвейлер: спокойная сила без лишней суеты

7.

Начнём с породы, о которой на лавочках спорят чаще всего. У ротвейлера репутация, мягко говоря, громкая. А вот сами собаки, которых мне доводилось встречать, нередко удивляли своей неторопливостью.

Историю породы многие знают: крупная служебная собака, которую использовали для охраны и перегона скота. Отсюда, возможно, и та самая основательность в движениях, и настороженность к посторонним, которая проявляется без лишней суеты. Помню, как однажды на прогулке увидел ротвейлера, который стоял посреди дорожки, пока мимо шумно проносились самокатчики и дети. Он просто наблюдал. Ни лая, ни рывков. Хозяин потом улыбнулся и сказал: «Он у нас как вахтёр: всё видит, но без истерик».

Читать далее...

Цитата сообщения MOLODA_I ВЬЮРКОВЫЕ - космополиты птичьего мира

Вьюрковые (или Зябликовые) - довольно крупное (около 700 видов) семейство воробьинообразных птиц. Не так уж и давно (в самом начале 21-го века) семейство было по количеству видов несколько больше, так как включало в свой состав ещё и нынешних Воробьиных (около 50 видов). Воробьиные, весьма близкие Вьюрковым по морфологии и образу жизни, позднее перешли в семейство Ткачиковых, а потом и вовсе удостоились собственного семейства.

Но Вьюрковые особо от этой потери не расстроились. Их и по количеству видов осталось немало, и по общему количеству особей весьма много, а уж по ареалу это семейство кроет фактически все семейства птиц, как бык овцу. Я не зря обозвал представителей этого семейства космополитами. Проще сказать в какой области земного шара их нет. А нет их на Мадагаскаре, в Австралии и Антарктиде и ряде островов Тихого океана.


Большая чечевица

Читать далее

Цитата сообщения Чипо_Лино Салат с тунцом

Салат с тунцом

Продукты:
Тунец (консервы в масле) 1 бан.
Сыр твердых сортов 150 г
Огурец свежий1-2 шт.
Яйцо куриное4 шт.
Морковь1 шт.
Майонез-по вкусу


Этап 1.
Салат мы будем готовить слоёный. Поэтому сначала подготовим основные ингредиенты. Яйца и морковь нужно отварить. Сыр натереть на крупной тёрке.

Этап 2.
Поскольку салат я готовила в порционных креманках, то рассчитывала на 4 порции. Безусловно, подать можно было бы и на большом салатнике.
Итак, на дно креманки я выложила натертые на крупной терке белки яиц. Смазала их немного майонезом.
Этап 3.
На яичные белки предлагаю выложить слой тунца. Консервы я предварительно растерла вилочкой, а лишнее масло слила (оно нам больше не пригодится). Почему я не выкладываю тунец на дно салатника, как в большинстве рецептов? Я думаю, что рыба отлично пропитает белковый слой, а не останется на дне креманки.
Этап 4.
На тунец кладем натертый на терке свежий огурец. Если овощ попался водянистый, то обязательно отожмите лишний сок! И еще - я бы рекомендовала огурец немного посолить. И не забудьте огуречный слой немного смазать майонезом.
Этап 5.
Поверх влажного слоя из огурца хорошо бы положить более нейтральный слой вареной моркови. Не удивляйтесь, что морковь оказалась не натертой , как остальные ингредиенты. Дело в том, что сначала я нарезала морковь на кружочки, потом из них формочкой для печенья вырезала звезды, а уже остатки творчества нарезала маленькими кубиками и выложила их в салат.
Поверх морковного слоя кладем тертый сыр (пусть слой останется пушистым, не приминайте его!). И снова капелька майонеза.
Этап 6.
Последним слоем я сделала тертые на мелкой терке яичные желтки. Они получились такими ярким, что даже захотелось оставить салат безо всяких украшательств))) Но морковные звезды-то уже были готовы))))
Этап 7.
Как и любой слоеный салат, хорошо бы его немного настоять перед подачей к столу.
Кстати, заметили, что если посмотреть на креманку сбоку, то хорошо видно, что салат не утопает в майонезе. Мы его добавляли совсем чуть-чуть. Благодаря этому, ингредиенты смогли сохранить свой натуральный вкус.
Этап 8.
Приятного аппетита!!!
На мой взгляд, салатик получился удачным, хотя и был абсолютным экспромтом. Он оказался нежным и легким, воздушным. А при условии использования домашнего майонеза, даже диетичным.

Цитата сообщения Guten_appetit Обычные голубцы отправила на пенсию: запекаю капустные лодочки с мясом и сыром — аромат на весь подъезд, вкуснотища!

Читать далее...

Цитата сообщения Guten_appetit На Новый год готовлю закуску «Снежные жемчужины» из сыра и крабовых палочек: нежные шарики в белоснежной шубке — со стола улетают первыми

Читать далее...

Цитата сообщения Liudmila_Sceglova Кулинария>НЕЖНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ ХЛОПОТ!

НЕЖНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ ХЛОПОТ! Мягкая, нежная, с аппетитной золотистой корочкой   Готовится из простых ингредиентов, а получается невероятно вкусной!

<<~>>

Цитата сообщения mega-san Сыр "Маскарпоне"

Сыр "Маскарпоне".


Рецепт взят у elena777.
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

Цитата сообщения Guten_appetit 7 разнообразных завтраков со всего света

Читать далее...

Цитата сообщения Guten_appetit 14 салатов - в будни и в праздники

Читать далее...

Цитата сообщения Guten_appetit 14 десертов, которые понравятся всем

Читать далее...

Цитата сообщения MOLODA_I АНДАЛУЗИТ: камень, который меняет цвет, хранит историю и словно дышит осенью...

Андалузит — один из тех самоцветов, которые в ювелирном искусстве умеют удивлять не броской яркостью, а тонкой, почти загадочной игрой цвета. В его сдержанной красоте кроется особый шарм — будто в одном камне спрятано сразу несколько оттенков, и он готов показать их только тому, кто будет смотреть внимательно.


Огранённый андалузит

Этот камень невероятно красив сам по себе, но ювелиры умеют еще эффектнее подчеркнуть все его достоинства.

Читать далее

Цитата сообщения MOLODA_I БОЛЬШЕУХАЯ ЛИСИЦА

Большеухая лисица (лат. Otocyon megalotis) — небольшое хищное млекопитающее из семейства псовых, знаменитое своими непропорционально крупными ушами. Это единственный современный вид рода Otocyon и единственный псовый, сохранивший примитивное строение зубов.



Род Otocyon считается одним из наиболее древних и примитивных среди псовых: он отделился от общего ствола очень рано и сохранил ряд архаичных черт, в том числе необычное для хищных строение зубной системы.

Читать далее

Цитата сообщения babeta-liza МЕДВЕЖИЙ КУСКУС : Странная смесь енота и ленивца из Индонезии. У нас о них не говорят!

А кто такие кускусы — большой-большой секрет! Нет, серьёзно, даже о существовании медвежьих кускусов практически никто не знает, не говоря уже об их образе жизни. А ведь это не какие-то мышки-крыски, а вполне солидные звери весом с енота! Сегодня мы с вами приоткроем завесу тайны над зверьком, о существовании которого вы и не подозревали.

1.

И начнём с того, что кускус — великий обманщик. Мало того, что он не имеет никакого отношения к крупе, так ещё и «медвежий» в названии вида скорее запутывает, чем намекает на их образ жизни. Несмотря на определённое внешнее сходство животные радикально отличаются друг от друга. Да что там говорить, эволюционно медведи ближе к китам и слонам, чем к этим маленьким коренастым и коротколапым существам!

2.

Ведь медвежий кускус — это сумчатое животное. И, как и другие сумчатые, они рожают детей сильно недоношенными, после чего доводят их до кондиции в сумках у себя на животах. Их пути с плацентарными млекопитающими — с нами — разошлись примерно 180 миллионов лет назад, когда динозавры вовсю правили планетой, а птиц ещё не существовало.

Читать далее...