Есть одна коварная категория людей, которая способна разрушать города, компании, семьи и судьбы &...
«Шедевры» бездушной нейросети - (3)В последнее время принято всячески расхваливать нейросети и пугать специалистов, что ск...
Почему после 70 двигаться нужно меньше: забытый парадокс долгой и спокойной жизни - (1)Мы живём в эпоху, где бодрые старички на обложках журналов бодро шагают по набережной, а реклама ...
«Всё кончится в первый же день даже без гиперзвука»: Риттер объяснил полное бессилие НАТО против России - (0)США и их союзники по НАТО ничего не могут противопоставить обновленному оружию России, особен...
Цена евроинтеграции. - (1)Одиннадцать лет назад, в августе 2014 года большинство граждан Украины находилось в приподнятом расп...
(и еще 1 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
а в глаз а мы им тоже санкции а мы про это забыли... агенты кремля америка братья наши меньшие весна война всё ещё впереди вязание двойные стандарты английских престолонаследников деньги для чего придумали русофобию домашняя косметика замки со всего света здоровье зерно украины и мы победим интересно интересное интересное видео интересное рядом интересные факты искусство история история руси любимая музыка мариуполь под контролем мем мои работы мой любимый сайт мудрые мысли музыка надо делать 10000 шагов в день для здоровья надо знать нам покажут народная "вера" украинцев настроение начало положено наш ответ западу наша жизнь наша ответка на санкции наше дело правое не в бровь не спорь с ослами нелёгкий выбор непридуманные истории новичкам и не только новые идеи о создании в ссср искусственной голубой крови образование общество огород олимпиада остальное нам знать не надо память парад победы подлецы либералы поздравления полезное полезные советы политика помоги себе сам пора собирать камни праздники прикольно приметы природа продлеваем жизнь психология путин развал ес размышлизмы расставим все точки рецепты россия россия и союзники рубикон пройден санкции санкции и последствия смешно спорт стихи сша тайное становится явным то ли ещё будет то что нам надо знать умные мысли урожайные грядки художники цитаты чубайс и его заслуги перед великобританией шедевры и "шедевры" экономика это только начало юмор юмор в фотографиях юмор на высшем уровне
Важно знать и делать |
Говорят, что современной курятиной можно лечить ангину и дистрофию! Уж столько в ней антибиотиков, гормона роста и ещё всякой химической всячины. Поговаривают даже, что кур пичкают формалином — якобы охлаждёнка так дольше хранится. Да уж… за возможность купить «свежую» курочку вдали от фермы нужно чем-то расплачиваться. Но не будем о грустном. Наш подписчик Станислав рассказал, как выгнать всю эту химию из куриного мяса.
В своё время пришёл работать на мясоперерабатывающее предприятие обвальщиком, а через пару лет стал заготовителем. Начались командировки по фермам и хозяйствам. Узнал много интересного о разрешённых и запрещённых технологиях накачки куриного мяса. Почти всё, что говорят — это правда.
Начнём с того, что курятина производится по ГОСТу и по ТУ (технические условия на тушки цыплёнка/курицы охлаждённые). Охлаждённая гостовская курица не может храниться больше двух суток с момента выработки. А произведённая по ТУ — может, так как её обеззараживают относительно безвредной надуксусной кислотой. Но не всегда, могут и по старинке — напичкать хлороформом. В 2010 году у нас запретили использовать хлор при производстве курятины, но законы соблюдаются не везде и не всегда.
Плюс к этому куриный рацион содержит в себе антибиотики и гормоны. У многих производителей эти вещества добавляются в корм в умеренных количествах — они присутствуют, но на зубах не скрипят. А у некоторых мясо явно пахнет антибиотиками. Мало того, антибиотики могут быть даже в куриных яйцах!
Ну и ещё «на посошок». При производстве куриного мяса тушки подвергают шприцеванию. Это для веса, чтобы увеличить прибыль. Обычно в курицу вгоняют жидкость, состоящую из воды, соли, химикатов (консервантов, усилителей вкуса) и соевой вытяжки. Жидкость увеличивает вес тушки примерно на 15% и позволяет мясу дольше сохранять свежесть.
А вот про введение в мясо формалина не знаю. Может, такое и практикуется, но я про это не слышал. Но это не «беда», в курятине и без него химии предостаточно! Когда я всё это узнал, несколько месяцев не мог прикасаться к магазинным курам. Но потом женщины, работающие на комбинате, подсказали способ выгнать эту химию.
Как избавиться от химикатов в курином мясе?
Если готовите куриный суп, то кладите тушку в кастрюлю, дополна заливайте водой, добавляйте соль (пропорция — 1 столовая ложка соли на 1 литр воды) и ставьте на медленный огонь. Не нужно, чтобы бульон быстро закипел. Наоборот, курица должна вариться медленно. Когда бульон закипит, уберите кастрюлю с огня. Пусть курица остынет в этом бульоне минут 20–30. Потом слейте первый бульон, курицу промойте и варите суп на новой воде. Вся химия останется в первом бульоне. Жира в мясе при этом, тоже мало останется. Но если хотите бульон понаваристей — покупайте домашнюю курицу.
Для вторых блюд дам две рекомендации:
· Первая — удаляйте всю кожицу и жир. В них наибольшая концентрация антибиотиков и гормонов. Далее разведите в холодной воде соль и уксус в пропорции на 1 литр воды 3 столовые ложки соли и 1 столовая ложка уксусной эссенции 70%. Поместите мясо в этот раствор, чтобы оно полностью погрузилось. Поставьте на 3–4 часа в холодное место. После этого промойте тушку и готовьте блюдо. Помните, так как курица замачивалась в солёной воде, то нужно значительно снизить количество соли в рецепте.
· Вторая рекомендация. Если без кожицы никак, потому что хочется похрустеть румяной ароматной корочкой, то делайте всё, как и в первой рекомендации, но только не удаляйте кожицу.
Метки: делаем безопасней |
Страницы: | [1] |