1. Царское варенье из груш. 

Необыкновенно вкусное и красивое варенье из груш можно сварить из совсем недорогого сырья. В начале сезона и в самом конце есть в продаже мелкие твердые груши. Для еды они не годятся, а для варенья такие груши подходят просто идеально! 

Читать далее…

Ингредиенты:

Слива — 400 г
Сахар — 150 г
Корица молотая — 1 щепотка
Имбирь молотый — 1 щепотка

Приготовление:

1. Вымойте сливы и выложите их в ковш или кастрюлю. Добавьте сахар. Добавьте корицу и имбирь.
2. Варите варенье на умеренном огне в течение 15–20 минут. Затем выложите его в чистую стеклянную банку. Плотно закрутите банку крышкой.

Приятного аппетита!

Этот рецепт дал мне мой старший брат,

он уже лет 15 ездит в Швецию работать в одно и то же место к одному старенькому шведу.

Этот рецепт как раз от этого шведа.

Я уже много раз пробовала Силт из брусники, малины - очень вкусно, можно есть ложками,

т.к. он получается не очень сладкий и желированный (объеденье    ),

причём желируются все виды ягод.

Для этого подходят все ягоды - лесные, садовые,

единственно-кожица у них должна быть не очень толстая. 

Рецепт:

Берём ягоды,чистим-моем, засыпаем в кастрюлю и ставим на огонь.

Начнёт выделятся сок, если он выделяется не очень хорошо-можно немного помять ягоды.

Минут через 15-20 после закипания снимаем с огня.

Засыпаем в горячую массу сахар из расчёта:

на 1 кг ягод -600-800 г сахара (в зависимости от кислоты ягод).

Размешиваем до растворения и раскладываем в подготовленные стерильные банки,

закрываем крышками.

Всё.

Приятного чаепития!

PS:

я сделала сегодня силт из крыжовника, правда он у меня не толстокожий, а очень нежный.

Получилось вкусно.

Попробуем,когда он постоит немного и желируется.

Силт из черной смородины

Силт из клубники и абрикос

Силт из вишни

Силт из слив

Силт - яблочно-брусничный

Силт яблочно-красносмородиновый

Силт из алычи

Силт малиновый

http://forum.say7.info/topic17663-250.html

Листья мяты – универсальный продукт для кулинарных экспериментов. Если вам нравятся десерты и напитки с мятным вкусом, всегда держите в холодильнике несколько баночек нежно-зеленого варенья. Мятное варенье можно подавать в креманках, когда вы готовите блинчики или творожную запеканку.

Читать далее…

Словосочетание «Варенье без варки ягод» может показаться таким же абсурдным, как «крабовое мясо без крабов».  Но противоречия здесь нет. Варить придется, но не сами ягоды, а сироп, которым их заливают.  Благодаря этой ароматной заготовке, сохранившей множество витаминов, вы легко приготовите клубничный торт под Новый год.

Возьмите:

• 1 кг клубники;
• 1 кг сахара;
• 2 грамма лимонной кислоты;
• 200 г воды.

Ингредиенты:

• 1 кг мандаринов
• 1 крупный апельсин

Читать далее…

Обычно хозяйки варят варенье любимым способом. Но иногда и новенького хочется. Особенно если плодов много, а однообразие утомило. Яблоки могут похвастаться множеством вариантов их приготовления. Но варенье дольками, медового цвета — король десертов.

Чтобы продукт имел право называться вареньем, ягоды или фруктовые ломтики должны остаться целыми и хорошо пропитаться сахаром. Правильно приготовленное варенье хранится отлично, долго сохраняет аромат и вкус. Сейчас большинство сладких заготовок уже сделаны. Наступило время яблок.

Мой любимый способ я подслушала в парикмахерской. Мне делали новую стрижку. Звучала тихая музыка, в открытое окно задувал легкий ветерок последних теплых дней. Дома меня ждало ведро яблок, и я перебирала в уме рецепты. Вариантов заготовок из яблок множество. Во-первых, они легко соединяются с любыми ягодами и фруктами в произвольных пропорциях. Во-вторых, к ним можно добавить лимон, корицу, апельсин, орехи… Хотелось чего-то новенького, но без лишних затрат времени и денег.

Воздушный и нежный малиновый зефир – натуральное и недорогое лакомство. Легкая кислинка и насыщенный вкус ягод понравятся как взрослым, так и детям! Нет малины? Ничего страшного. Берите замороженную вишню, смородину или даже ягодный микс, добавив чуть больше сахара! 

Вам потребуется: 

300 г замороженной малины 
15 г желатина 
3 ст.л. воды 
3–4 ст.л. сахара 

форма 18х18 см (желательно использовать кондитерскую рамку, можно заменить на разъемную форму) 

Как готовить: 

1. Желатин замочить в воде. 
2. Ягоды положить в сотейник и подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, протереть через сито. 
3. Вернуть малиновое пюре в сотейник на огонь, добавить сахар. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения. Снять с огня. 
4. Добавить к малине набухший желатин, помешивать до полного растворения желатина. Массу необходимо как следует охладить. 
5. При помощи миксера взбивать пюре в течение десяти минут до получения пышной, плотной массы. 
6. Воздушный мусс переложить в форму, разровнять. 
7. Отправить в холодильник часов на 8–10. 
8. Готовое лакомство разрезать на кусочки. 
Подавать к чаю, кофе, какао. 

Если сварить обычное сливовое варенье - это не для вас, нам есть, чем вас удивить. Эти рецепты восхищают своим неординарным вкусом. Таких варений вы не найдете в обычных магазинах, над этими десертами стоит потрудиться самостоятельно - и приготовиться снискать многочисленные похвалы у всякого, кто удостоится попробовать затейливое сливовое варенье.

Слива вообще хорошо сочетается с различными добавками, подтверждение чему - 3 рецепта, которые мы приводим ниже. Затейливых сладкоежек они просто восхитят!

Рецептов мятного варенья очень много. Я приведу здесь один из них, как мне кажется, самый простой.

Варенье из мяты

Ингредиенты:

Читать далее…

Варенье по-царски из крыжовника

Время заготовок в самом разгаре и многие из вас солят, маринуют разные овощи и варят варенье. Предлагаю рецепт царского варенья из крыжовника, которым поделились участники сайта jrati.ru. Думаю, что любители этих ягод захотят сварить его. Ягоды  богаты сахарами, кислотами, минеральными веществами и витаминами С, Р, В и А. Их  рекомендуют для профилактики заболеваний почек, мочевого пузыря, малокровия. Они способствуют укреплению кровеносных сосудов, используются при заболеваниях желудочно-кишечного  тракта и при авитаминозе.

Сухое варенье из яблок

Многие из вас варили варенье из яблок. Я тоже это делала, но никогда не слышала о сухом варенье из яблок. И когда увидела рецепт такого варенья, решила поделиться с вами. Может быть среди вас найдутся такие, как и я, кто не знает, как его варить. Рецептом поделились авторы tastyhome.in.ua. Сухое варенье из яблок можно использовать в качестве десерта к чаю, начинки для пирогов или для компотов. Заинтересовал рецепт? Тогда не проходите мимо, а берите в свою кулинарную копилку. Думаю, что он вам всегда может пригодиться.

Вам непременно понравится абрикосовое варенье дольками, рецепт которого позволит сохранить форму абрикоса без потери вкуса и аромата.
Подкупает  и способ приготовления, и скоростью воплощения в жизнь: у плиты провести в общей сложности вам придется всего 20-30 минут.

Несмотря на незатейливость приготовления, в результате варенье порадует всю семью изысканным видом и бесподобным вкусом. Только представьте, аккуратные абрикосовые дольки цвета старого золота, лежащие в густом и прозрачном сиропе, напоминающем карамель... Настоящее блаженство!

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

- 2 кг клубники 
- 1 кг сахара 
- 0,5 стакана воды 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. 
Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито. 
Затем кладем клубнику в миску. 
В другой миске варим сироп: 
в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. 
Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый. 
Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов. 
Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. 
Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким. 
Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут. 
Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом. 
Снова даем клубнике полностью остыть. 
И еще раз повторяем эту процедуру. 
Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите. 
После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло. 
Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4. 
Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется. 
Приятного аппетита!

Это настоящий бальзам для вашей печени, еще он улучшает пищеварение и обладает слабительным действием.

Принимать тыквенный мёд рекомендуется при ожирении, болезнях почек и мочевого пузыря.

Чтобы сделать тыквенный мёд надо взять тыкву, срезать с неё верхушку и вынуть все внутренности.

Читать далее…

Рецепт вкусного лимонного варенья. Готовить легко и просто. Всю зиму с вами будет очень полезное лакомство к чаю.

Отличный способ сохранить на зиму самые разные ягоды – варенье за 5 минут. Такой вариант не только экономит время хозяйки, но и позволяет сберечь максимум витаминов и свежий вкус.

Универсальный рецепт

Для приготовления быстрого варенья потребуется вам:

• лимонный сок свежеотжатый – примерно 4 столовые ложки;
• ягоды (какие угодно) – килограмм;
• сахар-песок – столько же.

Стоит отметить, что вышеупомянутой сок не потребуется, если плоды имеют достаточно собственной кислоты (как в случае с вишней или смородиной).