Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
«Баттенберг» (англ. Battenberg cake) — бисквитный торт с марципановой глазурью. Выпекается из двух коржей: один розового, другой жёлтого цвета. Коржи разрезаются и скрепляются абрикосовым джемом между собой так, чтобы на срезе получилась характерная для баттенбергского торта шахматная клетка розового и желтого цвета.
По одной из версий торт получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании Виктории принцессы Виктории Гессенской с принцем Людвигом Баттенбергом. Каждая шахматная клетка якобы символизировала четырёх Баттенбергов: Людвига, Александра, Генриха и Франца Иосифа.
Сложность-
Ингредиенты:
150 г мягкого сливочного масла
150 г ультрамелкого сахара
3 яйца средних, взбить
1 ч.л. экстракта ванили
150 г муки с разрыхлителем
2 ст.л. молока
1 капля красителя пищевого красного
4 ст.л. абрикосового джема
Марципан:
75 г сахарной пудры и еще немного для раскатки
75 г ультрамелкого сахара
1 яйцо среднее
1 яичный желток
1 ст.л. лимонного сока
175 г молотого миндаля
Способ приготовления:
Предварительно разогреем духовку до 180°C. Смажем маслом 20-сантиметровую квадратную форму для тортов и проложим дно промасленной бумагой для выпечки. Разделим форму пополам 30-сантиметровой полоской сложенной вдвое фольги. Для торта взобьем масло, сахар, яйца, ваниль, муку и молоко до получения однородной массы. Разделим массу пополам. Добавим каплю красного пищевого красителя в одну из порций для получения розового цвета. Равномерно выложим в одну половину формы подкрашенную часть теста, в другую — неподкрашенную. Выпекаем 25—30 минут. Остужаем 5 минут и выкладываем на решетку для окончательного охлаждения.
Теперь приготовим марципан. В жаропрочной миске над кастрюлей с медленно кипящей водой будем взбивать в течение 10 минут сахар и сахарную пудру, яйцо и желток до получения густой светлой массы. Снимем ее с огня, добавим лимонный сок и молотый миндаль и смешаем все до полной однородности. Обернем миску салфеткой и охладим в течение 30 минут. Теперь будем собирать торт, то есть соединять коржи с марципаном. Положим обе части торта друг на друга и подровняем края. Разрежем коржи пополам и вдоль. У нас получатся две пары узких полосок торта каждого цвета. Подогреем и процедим абрикосовый джем. Положим розовый отрез торта на доску и смажем верхнюю и боковые поверхности джемом; рядом положим неподкрашенную часть и повторим операцию. Затем на эти коржи положим оставшиеся две части, поменяв цвета местами, и обмажем их джемом. Раскатаем марципан в прямоугольник размером 20х30 см. Плотно завернем торт в марципан, «шпаклюя» разрывы, если потребуется. Положим швом вниз, разрежем и подадим торт на стол.
Количество: 6—8 порций
Время подготовки: 1 час 30 минут
Охлаждение: 30 минут
В духовке: 25—30 минут
|
|
Без заголовка |
«Добош» (венг. dobostorta) — традиционный венгерский торт, состоящий из шести слоёв бисквита с шоколадным кремом и карамельной глазурью. «Добош» был любимым тортом императрицы Австро-Венгрии Елизаветы, супруги Франца Иосифа. Торт «Добош» экспортировался в соседние страны в специально изготовленных деревянных коробках.
Торт назван по имени своего автора, венгерского кондитера Йожефа Добоша. В 1885 году для Венгерской национальной выставки он придумал свой шедевр — торт, который не портится как минимум 10 дней. При современном ему уровне развития холодильной техники это было очень важно. Свой рецепт Добош опубликовал в 1906 году, и в современной Венгрии торт Добош готовят в соответствии с оригинальным рецептом.
В Сентендре работает музей кондитера Добоша.
Сложность-
Венгерский кондитер Йожеф Добош так и не выдал секрета изобретенного им рецепта торта. Он был раскрыт только после его кончины в 1924 году. Правда, задолго до этого многие уже делали нечто похожее. Яичные желтки хорошо смешать с сахаром и ванильной пудрой, добавить муку, растереть добела масло, осторожно добавить взбитые в плотную пену белки. Смазать форму для выпечки маслом и присыпать дно мукой. Затем, вливая равными частями бисквитное тесто, испечь в духовке при температуре 200 градусов по очереди 6-8 тонких коржей. Отложить лучший как верхнее покрытие, а остальные остудить. Приготовить крем из мягкого масла, сахарной пудры, растертого шоколада, какао и яиц, взбив все в пену и добавив немного рома. Намазать крем на 5-7 коржей, положить их аккуратно один на другой, смазав кремом и края торта. Затем поместить в холодильник. Растопить сахарную пудру на маленьком огне, чтобы она стала жидкой, добавить масло и облить получившейся глазурью последний, верхний слой торта. Пока глазурь не затвердела, лучше разрезать 'крышку' помасленным ножом на 16 делений, а когда глазурь застынет, осторожно уложить на торт.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
А еще со свеклой можно приготовить очень вкусный «Десертный салат». Туда идут апельсины или мандарины, свекла, изюм и курага. Заправляется все эта вкуснотень сметанкой или лимонным соком. Вареная свекла трется на мелкой терке, цитрусовые разбираются на дольки, изюм и курага распариваются до мягкости. Все смешивается. Это так вкусно, что слов не хватит! Нужно ли говорить о том, что это еще и очень полезно. Почистит кишечник от шлаков, высвободит новую энергию!|
|
Без заголовка |
Рецепт прост а результат поразит даже видевших виды знатаков:
|
|
Без заголовка |
(картофель, шампиньоны, зеленый горошек, кукуруза, яйцо,…)
(картофель, морковь, яйцо, соленый огурец, зеленый горошек,…) (помидоры, огурец, редиска, салат "Лоло Россо", репчатый лук,…) (сливовидные помидоры, огурцы, маслины, красный репчатый лук,…) (помидоры, огурцы, репчатый лук, сыр "Фета", салат "Лоло…) (баклажаны, помидоры с плотной мякотью, репчатый лук,…) (картофель, курица, говядина, шампиньоны, морковь, яйцо,…) (белый лук, гранат, соль, черный перец) (свежая рыба лососевых пород, сельдерей, красный лук,…) (листовой салат, огурец, грейпфрут, семена кунжута,…) (слабосоленая сельдь, свекла, морковь, картофель, репчатый…) (отварная курица, шампиньоны, яйцо, зеленый лук, тертый сыр,…) (шампиньоны, сыр Emmental, сметанный соус, укроп, черный…) (телячья шейка, куриное бедрышко, морковь, репчатый лук,…) (шампиньоны, сыр "Моцарелла", перец Чили, чеснок, орехи)
(курица, чеснок, майонез, майоран, орегано, базилика,…) (баранина, айва, соль, перец, молотый кориандр, оливковое…) (говяжья вырезка, слоеное тесто, Пармская ветчина,…) (цыпленок, перец Чили, цветной перец, морковь, помидор,…) (картофель, морковь, репчатый лук, чеснок, соль, перец,…) (картофель, перец, розмарин, укроп) (картофель, шампиньоны, укроп) (корейка, маринад: грибной бульон, гвоздика, чеснок, аджика,…) (куриные окорочка, бульон, помидоры, каперсы, черные оливки,…) (морской окунь, лук-шалот, чеснок, морская соль,…) (мясо, растительное масло, репчатый лук, морковь, соль,…) (свиная корейка на косточке, маринад: лимонный сок "Zitrona",…)
(помидоры, цветной перец, сельдерей, чеснок, кинза, укроп,…) (мацони, сыр Фета, огурец, чеснок, кинза, укроп, зеленый лук,…)
(мука, разрыхлитель, яйцо, сливочное масло, сахар, грецкие…) (мука пшеничная, молоко, дрожжи, масло, соль) (основа: бисквитное печенье, сливочное масло, сахар,…) (пшеничная мука, яйцо, сливочное масло, сахар, разрыхлитель,…) (тесто: сухари, орехи, молоко, сливочное масло, сахар, какао,…) (тесто: мука, яйцо, сгущенка, сметана 15%, сахар, какао,…) (корж: сахарное печенье- приблизительно 400-500 г обычного,…) (мука, яйцо, масло, хлебные крошки, сахар, корица, яблоко,…)
(сорбэ: вода, клубника, лайм, базилик, сахарная пудра, соус:…) (виноград без косточек, желатин, сок и цедра лайм, сахар,…) (персик, банан, груша, горький шоколад, ромовая эссенция) (граните: сахар, кофе, кофейный ликер, панна котта: молоко,…) (мандарины, вода, сахар, корица, анис, шафран, ванильный…) (пломбир, грецкие орехи, миндаль, фундук, десертный…) (замороженная вишня, репчатый лук, базилик, свежемолотый…) (желатин, клубника, сливки 22%, сахарная пудра, какао,…)
(свинина, картофель, морковь, репчатый лук, помидоры,…) (пшеничная мука, клетчатка, дрожжи "Саф-момент", яйцо,…) (пшеничная мука, клетчатка, дрожжи "Саф-момент", яйцо,…) (шампиньоны, окорок, цветной перец, укроп, петрушка, )
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Порадовать своего любимого, любимую в праздничный день можно, приготовив быстрый десерт, абрикосы в коньяке.
|
|
Без заголовка |
|
Метки: японские журналы |
Без заголовка |
|
|
туника |
|
Метки: вязание |
Без заголовка |
|
Метки: вязание |
Без заголовка |
|
|
жакет |
|
Метки: вязание |
