Рецепт томатной пасты на зиму

Наконец-то я нашла рецепт отличной томатной пасты на зиму, которая легко делается в домашних условиях, а по качеству не хуже покупной. Паста получается настолько вкусной, что ее можно есть вместо соуса. Очень рекомендую попробовать ее сделать всем, кто занимается консервированием.

*****

Маринованный болгарский перец.

Если Вы ещё не придумали, что сделать из остатков перца или просто любите маринованный перец, то сделайте такую вкусную заготовку на зиму. Это очень вкусная закуска или же гарнир ко многим блюдам.

Читать далее...

Помидоры "как из бочки" (без уксуса)

Помидоры «как из бочки» (без уксуса)

И вновь кабачковая икра в МВ

У меня в огороде пошли кабачки...чему я очень рада...ведь мои карапузики выращенны без всякой химии...Поэтому постараюсь по максимуму использовать их полезные свойства.Вот приготовила кабачковую,нашу любимую икру-------ОПЯТЬ!Всю зиму делала из магазинных кабачков...Сейчас из своих.Всем рекомендую!ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ


1.


2.

Варенье из груш или цукаты


Чистим груши и вынимаем сердцевинку. Режем красивыми ломтиками, взвешиваем. У меня было 2 кг. почищенных груш и 2 кг. сахара. Ещё нам понадобится 1 большой лимон.

Укладываем в посудину слоями: груши/сахар, каждый слой груш поливая соком лимона. Оставляем на сутки. На след. день сливаем весь сироп и доводим его до кипения, снимаем всю пену. В кипящий сироп высыпаем наши грушки и варим варенье на маленьком огне, помешивая, до готовности. Степень готовности определяем на глаз: грушки должны стать прозрачными и красивого медового цвета.
Смачного! :)
Варенье из груш или цукаты

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Быстрая кабачковая икра на зиму

Читать далее...

Необычайно вкусные кабачки



Кабачки по этому рецепту получаются вкусными до неприличия, могу их много и долго лопать!)) Некоторые спрашивали у меня: Какие они получаются, как огурцы? - Нет, они получаются как кабачки. Не люблю когда в кабачки кладут укроп, лаврушку, тогда действительно получатся как огурцы. И патиссоны подойдут, и цуккини, попробуйте обязательно!

Итак, банки стерилизуем, кабачки режем кружочками и полукружочками, укладываем в банки, добавляя только чеснок и черный перец горошком.

Маринад: 7 ст. воды, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 2 неполные рюмки уксуса 9% (150 мл). Всё это вскипятить, залить кабачки. Стерилизовать 1 л банки 10 минут. Закатать, перевернуть.

Попробуйте, вкуснее быть не может!

Помидоры, консервированные в томатном соке (в собственном соку)

http://kuh-nya.ru/konser/813-canned-tomatoes-in-tomato-juice.html

Очень вкусный и простой рецепт. Томаты получаются, как настоящие помидоры в собственном соку.
Я видела в интернете много подобных рецептов, но чаще, помидоры консервируют в шкурке. Не поленитесь, очистите шкурки, без них вкуснее, да и есть потом, будет намного удобнее.
Этим рецептом я пользуюсь уже много лет, придумала я его сама, т.к. мой муж очень любит помидоры в собственном соку и частенько их раньше покупал, а я ломала голову как мне сделать такие же. И вот придумала. Получилось очень здорово и даже лучше магазинных!
Вместо томатного сока можно использовать густую томатную пасту (4 столовые ложки с горкой) и развести ее в литре воды.

Читать далее...

Беленькая, сладенькая, вкусненькая, хрустящая капуста

На дворе золотая осень.

Заканчивается сентябрь – первый осенний месяц.

В огороде убраны все овощи-корнеплоды,

на грядках осталась только барыня – капуста.

Пришла пора приготовить вкусную, хрустящую капусту.


Хочу поделиться своим рецептом маринованной капусты

Далее описание 

кетчуп

 

Домашний кетчуп

Автор: Оля Пятница, 11 сентября 20097 комментариев рецепта

Просмотров: 32,742

Читать далее...

КАПУСТА СОЛЁНАЯ ПО ГРУЗИНСКИ БЕЗ УКСУСА

http://www.koolinar.ru/recipe/view/107696

Как засолить огурцы? Несколько несложных рецептов



1.

Перед засолкой огурцы требуется отсортировать по размеру, помыть и замочить в холодной воде на 5-7 часов. Тогда они в процессе засолки не будут морщиться и станут упругими без внутренних пустот.

Приготовленные огурцы не надо укладывать в ёмкость навалом, лучше сделать это плотно, один к одному. Тогда и выход готовой продукции будет больше и рассола потребуется меньше. Укладку делают таким образом: дно ёмкости (желательно, чтобы это была дубовая кадка) выстилают пряными травами, потом идет слой огурцов, затем снова пряности и т.д. до самого верха. В кадку заливают рассол, кладут сверху хлопчатобумажную салфетку, а на нее деревянный круг с грузом.

Для приготовления соленых огурцов лучшим считается 6-8% рассол, т.е. на ведро воды потребуется 600-800 г соли.

Все пряности и специи для перечисленных ниже рецептов должны быть непременно свежими. Тогда они обладают бактерицидными свойствами и содержат наибольшее количество витаминов.

В ходе засолки огурцов требуется каждый день снимать накопившуюся плесень и периодически мыть кипятком деревянный круг. От этого во многом будет зависеть качество и вкус конечного продукта.

В старые времена бочку с солеными огурцами закупоривали полностью. Замешивали цементно-песчаный раствор и заливали им круг толщиной в несколько сантиметров. Наверное, сейчас редко кто пользуется таким способом засолки.

Ну а теперь ознакомим молодых хозяек с несложными рецептами соления огурцов.

Огурцы соленые острые

• Огурцы 10 кг
• Укроп свежий 350 г (это большой пучок)
• Хрен 50 г (один средний корень)
• Чеснок 40 г (или две головки)
• Перец горький стручковый 10 г (1 тручок)
• Лист черносмородиновый 250 г (200 шт.)
• Лист дубовый 100 г (25 шт.)
• Рассол: на 5 л воды 300-400 г соли

Огурцы соленые пряные

• Огурцы 10 кг
• Укроп 300 г (это два пучка)
• Зелень петрушки 5 г (3 веточки)
• Чеснок 30 г (1 головка)
• Рассол: на 5 л воды 300-400 г соли

Огурцы соленые чесночные

• Огурцы 10 кг
• Чеснок 45 г (2 крупные головки)
• Укроп 300 г (большой пучок)
• Хрен 50 г (1 корень)
• Сельдерей 50 г (3 стебля)
• Лист черносмородиновый 100 г (80 шт.)
• Рассол: на 5 л воды 300-400 г соли

Рецепт соленых огурцов с горчицей

• Огурцы 10 кг
• Укроп 400 г (2 пучка)
• Корень хрена 60 г (1 крупный)
• Чеснок 40 г ()2 головки
• Лист вишневый 100 г (100 шт.)
• Перец горький 15 г (1 стручок)
• Рассол: на 5 л воды 300-400 г соли
и 2 ст. ложки сухой горчицы

Горчицу в рассол лучше опустить в марлевом мешочке. Тогда она не будет оседать на огурцах и перейдет в рассол в растворенном виде.

В заключение дадим рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов.

У собранных для засолки огурцов обрезаем кожицу на плодоножке и носике, моем и складываем в кастрюлю или эмалированное ведро. Добавляем зелень укропа, листья хрена, вишни или черной смородины и чеснок. Заливаем крепким 12-процентным рассолом, прикрываем салфеткой и накрываем тарелкой. Гнет в этом случае не требуется. Малосольные огурцы будут готовы через 2-3 дня. Но и съесть их желательно тоже в течение 3-х дней, иначе пересолятся. В этом же рассоле можно повторить засолку огурцов до трех раз.

• Огурцы 3 кг
• Укроп 30 г (2-3 стебля)
• Лист черносмородиновый 50 г (80 шт.)
• Листья хрена 20 г (1 шт.)
• Чеснок 15 г (2-3 зубка)
• Рассол на 2,5 л воды 280 г соли

Если требуется получить малосольные огурцы на следующий день, то заливать их надо доведенным до кипения рассолом. Чтобы при этом огурцы не стали мягкими, на дно посуды и сверху обязательно положите 2-3 горсти дубовых листьев. Огурцы, засоленные с вечера таким образом, уже в обед будут готовы к употреблению

Лечение яблочным уксусом



Наверняка вы слышали о том, что яблочный уксус не только является компонентом разных блюд, но и используется как лечебное средство. Благодаря чему он получил такую роль?
Что содержит яблочный уксус?

В состав яблочного уксуса входит несколько видов кислот: яблочная, уксусная, молочная и аскорбиновая, а также пантотеновая кислота и пектин, он отличается высоким содержанием минеральных веществ: калием, кальцием, фтором, железом, магнием, витаминами В1, Е. Все эти элементы способны защитить наш организм от различных микробов и очистить от шлаков.

Учитывая все эти полезные свойства яблочного уксуса, его можно принимать ежедневно в профилактических целях.

Можно воспользоваться следующим рецептом: растворить в стакане воды одну столовую ложку меда и одну чайную ложку яблочного уксуса, принимать после еды один раз в течение дня.
Но помните! Уксус нельзя употреблять на голодный желудок!

Яблочный уксус можно купить готовым или готовить самим.
Как приготовить яблочный уксус дома?

Измельчите яблоки и сложите в посуду, залейте горячей водой (так, чтобы вода покрыла яблоки на 2-4 сантиметра) и добавьте сахару. Затем уберите посуду в теплое место на 15 дней для брожения. Затем процедите полученную жидкость, перелейте в бутылки и оставьте в тепле еще на две недели. В конце перелейте в чистую бутылку, закупорьте и поставьте на хранение в холодильник.

В лечебных целях уксус используется при гипертонии, артритах, мигренях, бронхиальной астме, при повышении температуры тела, при алкоголизме и т.д.

! Не приступайте к самолечению, не проконсультировавшись с врачом!
http://idealistka.net/menu/osnovizdorovya/3.php

Серия сообщений "Полезные растения и как их приготовить":

Часть 1 - Топинамбур-это потрясающе!
Часть 2 - Проросшее зерно-источник вашей жизненной силы после долгой зимы!
...
Часть 44 - ГОТОВИМ ЭЛИКСИРЫ ДОЛГОЛЕТИЯ НА ОСНОВЕ ТРАВ
Часть 45 - Масло чайного дерева для отбеливания зубов
Часть 46 - Лечение яблочным уксусом

Вяленые помидоры


Далее>>>>>>>>>>

Кетчуп

...

Фото: img.cas.sk

Читать далее...