ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ МОЖНО ВЫРАСТИТЬ НА ГРЯДКЕ, НА БАЛКОНЕ И ДАЖЕ НА ПОДОКОННИКЕ. КУЛЬТУРА ЭТА НЕ СЛИШКОМ ПРИХОТЛИВАЯ. ИМЕЮТСЯ РАЗНООБРАЗНЫЕ СОРТА, ОДНОВРЕМЕННО И ДЕКОРАТИВНЫЕ, И ВКУСНЫЕ.

Мой любимый сорт, который всегда выручает, - Русский размер. На растении не менее 10 крупных плодов. Они длинные и по мере роста достигают поверхности земли. Чтобы не загнили, я подкладываю под них дощечки. Самые урожайные -Аладдин и Кистецветный (до 200 мелких оранжевых и красных конических плодов на растении). Имеются сорта с желтыми полуострыми плодами - Голдфингер, Желтый пламень, Венгерский желтый (у него плоды сначала желтые, а при созревании светло-красные), Медуза Горгона (с длинными, тонкими, изогнутыми плодами), Сувенир (компактные растения, листья с фиолетовыми и белыми пятнами, цветки с фиолетовым оттенком, плоды сначала фиолетовые, потом зеленые, а при полном созревании ярко-красные).

Очень украсят грядки три сорта: Факир -с плодами, как свисающие колокольчики, Тюльпан - с плодами в виде бутонов и Медвежья лапка - плоды в виде распустившейся ромашки или лапы медвежонка. Вкус у плодов слабоострый, с хорошим перечным ароматом.

Раз по чайной ложке

На рассаду острый перец сею в феврале, одновременно со сладким сортами. Сухие семена высеваю в заранее приготовленную почву на глубину 1,5 см, хорошо увлажняю, накрываю пленкой и помещаю в тепло (25-28 °С). Через 7-10 дней семена дружно всходят. Каждый сорт размещаю в отдельной емкости объемом 0,25 л (по 5 растений). Раньше пикировал перец в отдельные стаканчики, но потом от этого отказался, чтобы сэкономить место. Тем более что пересадку в общие плошки перец переносит хорошо.

Как только появляются всходы, переселяю их в теплицу. Подросшие перчики переваливаю в плошки большего размера - примерно по 0,5 л. Потом еще раз переваливаю в емкости на 1,5 л. Затем рассаду высаживаю на постоянное место (примерно в третьей декаде апреля). Растения размещаю двумя рядками, в шахматном порядке посредине гряды метровой ширины, оставляя между перчиками расстояние 20 см. Низкорослые сорта сажаю в три ряда.

Под каждое растение вношу по 1 чайной ложке комплексного удобрения, смешивая его с фунтом, обильно поливаю. Дальнейший уход: полив примерно 2 раза в неделю, раз в 10 дней -подкормка раствором куриного помета или крапивного настоя с добаалением калийного удобрения (если на перце скручиваются листья) - 1 спичечный коробок на ведро.

Всегда в форме

Формировать острый перец не нужно, Лишь у I позднеспелых сортов (Факир, Шоколадный, Хамелеон, Тюльпан, Медвежья лапка), как у

сладкого перца, удаляю все побеги и листья ниже первой развилки побегов. Потом они сами ветвятся. В августе приходится удалять новые бутоны, потому что они все равно не успеют дать плодов. Осенью, если еще много растений с зелеными плодами, выкапываю их, ставлю дома в большой таз, засыпаю землей корни и даю плодам вызреть. За это время растения сбрасывают большую часть листьев, но плоды успевают созреть.

Обострение

В связках плоды теряют свой аромат, поэтому хранить высушенные перчики лучше в укупоренных банках, причем каждый сорт отдельно.

По мере необходимости острый перец измельчаю в кофемолке или ступке (получается разный вкус и аромат). Применяю в сухом виде или вымачиваю в воде до мягкости и растираю в пасту. Острый перец идет на приготовление соленой капусты кимчи. Для этого нужно измельчить лук-порей, имбирь, чеснок и филе минтая, добавить соль, красный перец и перемешать. Редьку натереть тонкой соломкой, посолить и оставить на 1 час, затем отжать и добавить минтай. Пекинскую капусту разрезать вдоль на 2 части (большие кочаны на четыре). В 5 л 3%-ного раствора соли замочить подготовленную капусту на 8 часов. Затем ее промыть и дать воде стечь. Каждый лист капусты обмазать подготовленной пастой и плотно уложить в высокую, герметично закрывающуюся емкость. Хранить при 4-5 °С. Через 3 дня капуста кимчи готова.

 

Ну, вот почти и закончился дачный сезон... В огородах убрано, сад приведен в порядок, в цветнике практически идеальный порядок... Самое время подумать про автомобиль, который все лето исправно возил на дачу... Смотрите, вот здесь есть практически любые запчасти Тойота Тундра - вы без труда приобретите все что нужно для своей красавицы и подготовите ее не только к следующему сезону, но и сможете с комфортом перемещаться по городу...

Серия сообщений "Перцы":
Часть 1 - Выращивание рассады перца: отбор и посев семян, уход и пикировка
Часть 2 - Выращиваем острый перец
Часть 3 - УДОБРЕНИЯ ДЛЯ ПЕРЦА: СРЕДСТВА, НОРМЫ И ОСОБЕННОСТИ ВНЕСЕНИЯ
Часть 4 - 37 хитростей для садоводов и огородников.
Часть 5 - Типичные ошибки садовода-огородника