Масленица символизирует окончание зимы и торжество весны и яркого солнышка. Особое место среди масленичных блюд занимали румяные, пышущие жаром блины, про которые говорили, что они «солнцу родственники». А к румяным и аппетитным блинам, блинчикам, оладушкам подавали всевозможные праздничные деликатесы — царскую уху, икру, осетрину, семгу, заливное, кулебяки. У каждого дня широкой Масленицы есть свои обычаи.

Понедельник — встреча. Обычно на Руси свадьбы игрались после Пасхи, а в Масленицу было принято сватать невест. В первый праздничный день родственники будущего мужа шли в гости к родителям жены, чтобы определить все детали предстоящего торжества.

А еще в понедельник по всей Руси традиционно сооружали чучело Масленицы. В некоторых домах его ставили на видное место. В других — носили с пением по городу или деревне, насадив на кол.

И, конечно, в этот день начинали печь блины, причем первый обязательно отдавался нищим на помин души усопших родственников.
Вторник — заигрыш. В этот день на ярмарках давали представления с Петрушкой и Масленичным дедом в главных ролях, которые зазывали и угощали блинами гостей, а молодые люди уже с утра катались на санях с горок.

Во вторник было принято побаловать себя и гостей необычными блинами с припеком — из грибов и жареного лука или из яблок с корицей.
Среда — лакомка. В среду тещи обычно звали зятьев на блины и устраивали им настоящий пир. Понятно, что представители сильного пола любят сытную и плотную еду. А потому на столе были и уха, и блинная мясная запеканка , и заливное, и запеченная рыба.
Четверг — разгул. Середину масленицы зовут «разгуляем», или «широким четвергом», а все потому, что теперь наступает время исключительно праздника, никакой работы. Раньше на Руси в этот день устраивали шумное и развеселое катание с гор, на каруселях, уличные представления и кулачные бои.

А венец дня — штурм снежного городка.

Пятница — тещины вечерки. В этот день теща с многочисленной родней наносила визит зятю, а блины пекла, соответственно, молодая хозяйка.
Суббота — золовкины посиделки. Поскольку в этот день молодые невестки звали к себе в гости многочисленных родственников мужа, то за столом обычно собиралась вся большая семья — от мала до велика.
Прощёное воскресенье. Это настоящая кульминация Масленичной недели. В этот день наши предки традиционно просили друг у друга прощения за вольные и невольные обиды.

Так завершалась праздничная неделя перед семинедельным Великим постом. В воскресенье кроме прочего принято было сжечь чучело Масленицы, а пепел развеять над полями в знак будущего урожая.

Для детей выпекали из теста птичек — «жаворонков» и «куликов». Малыши с «птичками» в руках взбиралась на крыши домов, зазывая теплую и раннюю весну.

 Из инета

Серия сообщений "Масленица":
Часть 1 - Масленичная неделя
Часть 2 - Масленица - "вкусные" обои на рабочий стол на всю неделю
Часть 3 - Масленица - Клипарт - png
Часть 4 - КОМОЕДИЦА 20 марта 2015 года
Часть 5 - Три Масленицы на Руси. Сегодня народная масленица!
Часть 6 - Весны в душе!