Картофель (средний) - 4 шт.

Мука пшеничная - 4,5-5 ст.л.

Лук репчатый (небольшой) - 1 шт.

Перец черный - по вкусу.

Соль - по вкусу.

Зелень укропа или петрушки (свежая или сушеная) - по вкусу и желанию.

Масло растительное для фритюра.

Сухари панировочные.

 Картофель почистить, потереть на мелкой терке. Лук потереть на средней терке. Получившуюся массу откинуть на сито и отжать жидкость. Добавить соль, перец, по желанию зелень. Добавляем по столовой ложке муку, перемешиваем. Тесто получается слегка липковатым, но хорошо формируется смоченными водой руками. Формируем маленькие шарики, размером с крупную вишню. Панируем в сухарях. Жарим во фритюре.Время жарки 1-1,5 минуты. Цибрики вынимаем из масла шумовкой и кладем на сложенное вдвое бумажное полотенце. Подать горячими со сметаной или мачанкой.  Источник