Стоит обратить внимание на гордость болгарской кухни -шопский овощной салат. Его настолько уважают, что сервируют в соответствии с последовательностью цветов на национальном флаге. Сначала кладут красные помидорчики, затем зеленые огурчики, а сверху белоснежную брынзу. Можно добавить репчатого лука и сладкого перца, но так, чтобы не нарушить цветовую гамму. Заправляют салат оливковым маслом, специями и, конечно, щепоткой патриотизма.

К слову, помимо шопского салата в болгарском меню много и других овощных блюд. Жареные фаршированные перцы, огурцы с начинкой, кабачково-картофельные котлеты, мусака, паштет из баклажанов - это далеко не все кушанья, которые порадуют любого вегетарианца, да и мясоеда тоже не оставят равнодушным.

Салат шопский

Перец болгарский красный - 1 шт. Огурец - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Лук репчатый красный -1 головка

Петрушка - 1 пучок

Брынза- 100-150 г

Масло оливковое

Перец черный молотый

Соль

Перец запекайте в духовке до появления черных подпалин, затем очистите от кожицы и семян и нарежьте кубиками.

Огурец (по желанию очистив от кожицы) разрежьте вдоль на 4 части и нарежьте кусочками. Помидоры нарежьте кубиками, лук - тонкими полукольцами. Петрушку измельчите.

В салатник выложите слоями помидоры, перец,огурец и лук. Сверху покрошите или потрите на терке брынзу, посыпьте петрушкой. По вкусу заправьте салат солью, перцем и маслом.

Такой салат подойдет для сытной овощной диеты - читайте на моем сайте.