помидоры - 2 шт.
баклажан - 1 шт.
цуккини - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
сладкий перец красный - 1 шт.
яйца - 2-4 шт.
кетчуп, к примеру Провансаль - 3-4 ст. ложки
сметана - 2 ст. ложки
крахмал - 1/2 ч. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
соль

Любой овощ в этом блюде можно легко заменить или вообще убрать, салат не станет от этого менее вкусным. Чтобы он к тому же получился красивым, мы нарежем все овощи кубиками примерно одинакового размера и выложим на сковороду. Будем обжаривать их на слабом огне 15–20 минут, пока все они не напитают друг друга своими ароматами и не станут полупрозрачными. Как только это случится, мы добавим сметану, кетчуп, к примеру Провансаль, соль и крахмал, разведенный в 1/4 стакана воды, перемешаем. Прямо на овощную смесь выпустим яйца, как на глазунью. Так на яркой овощной «грядке» зажгутся два или четыре солнышка, в зависимости от того, с кем ты сядешь сегодня за стол. Красиво, вкусно!!
http://blogs.mail.ru/mail/vera_58/628FC0AE12EB04EF.html-Нашла здесь.