Цитата сообщения Лилёша Торт «Кофейная пушинка»



Вкусный, нежный, лёгкий торт к празднику. Много творожно-сливочной начинки с добавлением кофе и шоколада, и совсем тонкий легкий коржик. Готовить нужно накануне подачи, чтобы ночь тортик простоял в холодильнике.

мука — 100 гр.
яйцо — 2 шт.
сахар (тесто – 70 гр., начинка – 280 гр.) — 350 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
творог (жирность 0 – 5%) — 800 г
капуччино (в пакетиках) — 2 шт.
желатин — 10 гр.
шоколад (черный или молочный, без добавок, начинка – 100 гр., украшение – 50 гр.) — 150 гр.
сливки (33%) — 500 мл.


Делаем тесто: взбиваем яйца и сахар, затем всыпаем муку и разрыхлитель. В смазанную форму выливаем тесто тонким слоем и выпекаем при t 180* C. около 20 мин. Если форма разъёмная – это идеальный вариант, остужаем корж и делаем начинку. Если неразъёмная, тогда вытаскиваем корж, кладем пищевую пленку в форму, оставив со всех сторон края, достаточные для того, чтобы потом вытащить готовый торт.

Делаем начинку. Немного взбиваем творог (если творог с комочками, его рекомендуется протирать через сито, я этого никогда не делала, просто всегда беру для таких целей более однородный творог).

Смешиваем капуччино, 50-70 мл воды, сахар и добавляем в творог.
Подготавливаем желатин (инструкция всегда указывается на пакете, она может различаться в зависимости от марки), перемешиваем с творожной массой.
Шоколад рубим ножом, смешиваем с кремом, минут на 20 ставим его в холодильник.
Взбиваем сливки и добавляем в крем.

Выкладываем крем на корж.

Украшаем оставшимся шоколадом, ставим на ночь в холодильник. Вот такой получается тортик (или пирожное, если нарезать порционно).
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник