Àïåëüñèíîâûé ñîóñ. Ïèêàíòíûé ñîóñ ê êóðèöå |

Ãîòîâèòü ñîóñ î÷åíü ëåãêî, à ãëàâíîå - áûñòðî. Ïðèäàåò áëþäî ïèêàíòíîñòü. Ïðåäíàçíà÷åíèå - ê ìÿñó (êóðèöå èëè óòêå, ýêñïåðèìåíòèðóéòå). Îäíîãî àïåëüñèíà äîñòàòî÷íî äëÿ ÷åòûðåõ - øåñòè ïîäà÷ áëþäà.
Èíãðåäèåíòû:
- áîëüøîé è ñî÷íûé àïåëüñèí - 1 øò.
- ìåä - 1 ÷. ë.
- ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö - ùåïîòêà
- ñóøåíûå áàçèëèê, ïàïðèêà, êîðèàíäð, ÷àáåð - ïî 1/4 ÷. ë.
- òîïëåíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî - 1 ñò. ë.
- êóêóðóçíûé êðàõìàë èëè ïøåíè÷íàÿ ìóêà (ðàçíîå êîëè÷åñòâî - â çàâèñèìîñòè îò æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè àïåëüñèíîâîãî ñîóñà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïåðâîå: âûæàòü ñîê èç îäíîãî àïåëüñèíà. Ïåðåä ýòèì ôðóêò ìîæíî îáäàòü êèïÿòêîì è õîðîøåíüêî ïîäàâèòü â ðóêàõ. Ñîê áóäåò âûõîäèòü ëåã÷å. Êñòàòè, öåäðó è ìÿêîòü àïåëüñèíà ÿ íå èñïîëüçîâàëà, õîòÿ òàêîé âàðèàíò ðåöåïòà òîæå äîïóñêàåòñÿ.
Ïîñòàâèòü àïåëüñèíîâûé ñîê äëÿ ñîóñà íà ìàëåíüêèé îãîíü è ñëåäèòü, ÷òîáû îí íå ïðèãîðåë ïðè çàêèïàíèè.
Òåì âðåìåíåì ðàñòîïèòü â äðóãîé íåáîëüøîé ìèñî÷êå ìåä, äîáàâèòü ê íåìó ìàñëî è õîðîøî ðàçìåøàòü..
Ê íàãðåòîìó àïåëüñèíîâîìó ñîêó äîáàâèòü ìåä è ìàñëî, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ è íå ñíèìàÿ ñ îãíÿ.
Äîáàâèòü ê àïåëüñèíîâîé ìàññå çàðàíåå ïðèãîòîâëåííûå ñîëü è ïðèïðàâû. Ïåðåìåøàòü.

Ðàçâåñòè â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ñîóñà êðàõìàë, çàòåì äîáàâèòü åãî ê îáùåé ìàññå. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ñîóñ äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Êèïÿòèòü íå íóæíî. Áóäüòå îñòîðîæíû è íå ïåðåáîðùèòå ñ êðàõìàëîì èëè ìóêîé. Èíà÷å àïåëüñèíîâûé ñîóñ ïîòåðÿåò ïèêàíòíóþ íîòêó âî âêóñå è íóæíóþ êîíñèñòåíöèþ.
Ïåðåä ïîäà÷åé ñîóñ äîëæåí îñòûòü è íåìíîãî çàãóñòåòü. Âêóñíûé è àðîìàòíûé àïåëüñèíîâûé ñîóñ ãîòîâ. Êñòàòè, Âû ìîæåòå óâåëè÷èâàòü êîëè÷åñòâî òðàâ, ïðèïðàâ, ñîëè, ñàõàðà, òåì ñàìûì ðåãóëèðóÿ âêóñ ñîóñà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |