для теста:

 

маргарин/масло сливочное, 200 гр. (комнатной температуры);

сахар, 150 гр.;

1 яйцо;

мука, 350 гр.;

какао, 50 гр.;

разрыхлитель, 10 гр.;

 

для начинки:

 

нежирный творог, 600 гр.;

сливочное масло, 100 гр.;

сахар, 150 гр.;

ванилин, 1 ч. л. (без верха);

крахмал, 1,5 ст. л.;

4 яйца.

 

Тесто. Масло растереть с сахаром, добавить все остальные продукты по списку, тщательно вымешивая. Я делала это миксером насадкой для теста. Распределить руками тесто по дну и стенкам формы, оставив небольшой кусочек теста на пятнышки для коровки.

 

Начинка. Взбить творог + масло с сахаром и ванилином. Добавить крахмал. Убавить обороты миксера до самых низких. По одному добавлять яйца и затем взбивать минимально продолжительное время, лишь, чтобы яйца полностью вмешались. Вылить начинку на тесто.

 

Далее из оставшегося кусочка теста формируем произвольные лепешки-пятнышки и распределяем их поверх творога. Мне было удобно лепить их на листе пергамента руками.

 

Выпекаем пирог при 175 гр. 40-50 мин.

Даём полностью остыть при комнатной температуре. А затем ставим в холодильник.