Шашлычки из куриных потрошков «Якитори»

Четверг, 17 Февраля 2011 г. 17:31 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шашлычки из куриных потрошков «Якитори»

	Блюдо японской кухни. Маленькиешашлычки из курицы или куриных потрошков. Я использую сердечки, печенки и желудочки. Соусов «Якитори» огромное множество, я приведу простейший...
	Ингредиенты: По 400 г куриных потрошков (желудочков, печени, сердечек) 1 луковица 1 головка чеснока 5 столовых ложек куриного бульона 5 столовых ложек соевого соуса 2 столовые ложки винного уксуса 2 столовые ложки саке 5 столовых ложек японского вина 1 столовая ложка сахара Соль, молотый черный перец, острый красный перец
Потрошки вымыть и вымочить в воде в течении часа:

Измельчить лук, чеснок, посыпать сахаром и перемешать:

Добавить остальные ингредиенты для маринада:

Желудочки зачистить и отварить предварительно в течении 1,5 часов:

Потрошки вымочить по отдельности в полученном соусе минимум на 3 часа:

Нанизать на палочки:

На сковороде с разогретым маслом сначала обжарить куриные желудочки:

Затем сердечки:

В последнюю очередь зарумянить куриные печеночки:

Готовые шашлычки отцедить от масла:

Подать с соусом:
http://harch.ru/headline/shashlychki-iz-kurinyx-potroshkov-yakitori