Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÅÆÈ×ÊÀ
=×ÅÁÓÐÅÊÈ ñ êàðòîôåëåì è ñûðîì=
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
300 ã êåôèðà
2 ñò.ë. ñìåòàíû
100 ã ñëèâ. ìàñëà èëè ìàðãàðèíà(ðàñòîïèòü)
2 ÿéöà
1/2 ÷.ë. ñîëè
800-900 ã ìóêè

Íà÷èíêà:
Îêîëî 1 êã êàðòîôåëÿ
êóñî÷åê ñëèâ. ìàñëà
100-150 ã òâåðäîãî ñûðà
ïó÷îê óêðîïà
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ òåñòà.
Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû (êðîìå ìóêè), õîðîøî ïåðåìåøàòü, ïîñòåïåííî äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó (ìóêè äîáàâëÿòü ñòîëüêî, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü òóãîå òåñòî) è î÷åíü òùàòåëüíî âûìåøàòü. Ïîñëå çàìåñà äàòü òåñòó îòäîõíóòü ìèíèìóì ïîë÷àñà, íàêðûâ ïîëîòåíöåì. Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ ïðèìåðíî 1 êã 200-400ã òåñòà.
Äëÿ íà÷èíêè.
Î÷èùåííûé êàðòîôåëü îòâàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, ñëèòü âîäó, îáñóøèòü, ðàçìÿòü è â ãîðÿ÷èé âñûïàòü íàòåðòûé íà ìåëêîé òåðêå ñûð, ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Äîáàâèòü êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Òåñòî äåëèì íà ðàâíûå êóñî÷êè ïðèìåðíî ïî 40-50ã (óäîáíåé âñåãî âîñïîëüçîâàòüñÿ âåñàìè). Åñëè âåñîâ íåò, òî êóñî÷êè òåñòà ïîëó÷àþòñÿ ðàçìåðîì ñ ìàíäàðèí.
Òàê æå ïîñòóïàåì ñ íà÷èíêîé. Ìû ïðèãîòîâèëè ðàâíîå êîëè÷åñòâî òåñòà è íà÷èíêè (ïîëó÷àåòñÿ ïðèìåðíî ïî 25 øòóê). Êàæäûé êóñî÷åê òåñòà ðàñêàòûâàåì â ëåïåøêó ðàçìåðîì 10-15 ñì. Íà êðàé ëåïåøêè êëàäåì íà÷èíêó, ñêëàäûâàåì ïîïîëàì, ïðèæèìàåì ïàëüöàìè è ïðèäàâëèâàåì âèëêîé. Îáæàðèâàåì ñ äâóõ ñòîðîí íà î÷åíü ãîðÿ÷åì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ãîòîâûå ÷åáóðåêè âûêëàäûâàåì íà ñàëôåòêó, ÷òîáû âïèòàëîñü ëèøíåå ìàñëî.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
