Шоколадный клафути с вишней



Клафути - это французский печеный десерт, родом из Лиможа, откуда в 19 веке распространился по всей Франции. Клафути - это тот же флонярд, но, в отличии от последнего, готовится только с вишней или черешней. Флонярд же можно готовить с любыми фруктами.

цедра одного лимона
3 яйца
80 гp. муки
50 гp. какао
120 гp. сахара
300 мл. молока
1 ст. вишни без косточек

Натереть на мелкую тёрку цедру лимона.

Соединить все сухие ингредиенты: сахар, муку, какао, цедру. Перемешать

К сухим ингредиентам добавить яйца и все перемешать.

Залить молоком.

Полученную смесь взбить венчиком или блендером. Получается очень жидкое тесто.

Небольшую форму, 14-16 см в диаметре, смазать маслом. На середину формы выложить вишни. Немного вишни отложить для украшения. Если у вас вишня заморожена, то дайте ей разморозиться и слейте сок.

Аккуратно залить вишни тестом. Вишни поднимутся и расплывутся по форме. "Подгребите" их аккуратно ложкой к центру.

Выпекать в духовке при t 180* C. 40-50 минут. Готовый пирог остудить в форме, посыпать сахарной пудрой и украсить оставшейся вишней.

Шоколадный клафути с вишней подавать на стол холодным.

Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник