Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Булочки из теста со сливочным творожным сыром

Вторник, 24 Декабря 2013 г. 01:12 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки из теста со сливочным творожным сыром

Булочки из теста со сливочным творожным сыром

Ингредиенты для "Булочки из теста со сливочным творожным сыром":

Мука (в тесто - 500г; для подпыла - 40г) — 540 г
Молоко (в тесто - 240 мл; для смазывания булочек перед выпечкой - 30 мл) — 270 мл
Сыр сливочный (творожный - Хохланд, Бонжур или Альметте, в тесто) — 150 г
Сахар (в тесто) — 80 г
Яйцо (в тесто) — 1 шт
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 8 г
Молоко сгущенное (в тесто) — 1 ст. л.
Соль (в тесто) — 0.5 ч. л.
Масло сливочное (в тесто - 45г; для смазывания готовой выпечки - 25г) — 70 г
Масло растительное (для смазывания противня) — 2 ст. л.

Рецепт "Булочки из теста со сливочным творожным сыром":

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Сливочный творожный сыр комнатной температуры разминаю вилкой.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Добавляю яйцо, 120 мл теплого молока, сахар, соль, сгущенное молоко.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Хорошо перемешиваю массу венчиком.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Тесто я обычно замешиваю с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю 120 мл теплого молока, добавляю дрожжи и оставляю на 5-10 минут.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

К молоку с дрожжами добавляю просеянную муку, сливочную массу, размягченное или растопленное сливочное масло.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Даю тесту увеличиться в объеме в теплом месте в 2 раза.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Делю тесто на кусочки весом около 50 грамм. У меня получился 21 кусочек.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Формую из кусочков теста шары, накрываю их пленкой и оставляю минут на 10-15 отдохнуть.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Используя муку для подпыла, раскатываю тесто в круг.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Складываю круг из теста пополам.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

И еще раз складываю пополам.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Поворачиваю заготовку из теста уголком к себе, острым ножом делаю надрез, как на фото, не доходя до края.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Подворачиваю края заготовки под низ, делаю несколько защипов.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Укладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень и накрываю их пленкой.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Даю им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Смазываю булочки молоком с помощью кулинарной кисти.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Выпекаю булочки в разогретой до 180-190 градусов духовке около 18-20 минут до золотистого цвета.

Булочки из теста со сливочным творожным сыром ингредиенты

Готовые булочки смазываю сливочным маслом. Поверьте, булочки очень вкусные! Приятного Вам аппетита!

Рубрики:

МИР ГУРМАНА/тесто

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте