Без заголовка |
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|
Без заголовка |
Не секрет, что многие не любят молоко, но если добавить в него мороженое или фрукты, его пьют с удовольствием даже самые привередливые малыши.
Но готовить молочные коктейли тоже нужно правильно и, оказывается, не все продукты можно смешивать в молочных коктейлях.
Существуют некоторые секреты милкшейков, которые помогут готовить вкусные и полезные молочные коктейли.
Главным компонентом, конечно, является молоко. Для коктейлей идеальным будет пастеризованное. Если готовите детский коктейль - выбирайте все натуральные продукты, а не молочные напитки из порошка.
При лактозной непереносимости у детей коровье молоко заменяют соевым, низколактозным или молочным натуральным йогуртом без наполнителя.
Главное правило милкшейка - основа для коктейля обязательно должна быть холодной. Теплое молоко хуже взбивается, не получается воздушным. Поэтому перед приготовлением молоко держат в холодильнике и добавляют в него мороженое - один из важных компонентов молочного коктейля.
Как и любое блюдо, молочный коктейль имеет свой классический рецепт, а от него уже происходят все разновидности милкшейков.
Итак, на 1 стакан молока берут 1 шарик ванильного мороженого, 5 ягод клубники или 0,5 банана и 1-2 чайные ложки сиропа. Все взбивают в блендере на средней скорости до однородной массы.
При желании, ванильное мороженое заменяют на фисташковое, а банан - на персик, сироп можно заменить на любимое варенье, здесь уж простор для фантазии и вкуса!
Черника придает коктейлю фиолетовый цвет, а малина - нежно-розовый.
Для любителей экзотики подойдет такой мегамикс: клубника + кокос.
Но какие бы фрукты-ягоды вы не смешивали, помните: для ребенка фруктовые компоненты должны быть мягкими, не терпкими, не кислыми и без горчинки. Многие мамочки предпочитают использовать для коктейлей готовое плодово-ягодное пюре из баночек, ведь производители детского питания гарантируют безопасность.
Неважно, в какой последовательности добавлены ингредиенты для коктейля, но тонкости взбивания все же есть.
Если вы собираетесь готовить коктейль из свежих цельных фруктов, их измельчают предварительно в блендере. А затем процеживают через сито. Взбивать нужно примерно 15-30 секунд для того, чтобы в напиток попал воздух.
Подают молочный коктейль сразу после приготовления.
Некоторые советы для сервировки:
Для вкусной и веселой окантовки:
В глубокую тарелку положить яичный белок и окунать в него края высоких стаканов, после чего их окунают в цветной сахар.
После того, как коктейль разлит в стаканы, из взбитых сливок делают аппетитную шапку и украшают её свежими ягодами (можно использовать и свежемороженные).
На стакан можно насадить клубничку или другую ягоду по усмотрению. Не забудьте трубочку!
Что не добавляют в коктейль?
В молочный коктейль для детей не рекомендуется добавлять апельсин, ананас и киви из-за наличия в них кислоты, которая может привести к коликам.
Для детских коктейлей не желателен сироп из магазина. Сироп готовят в домашних условиях:
сахар и воду берут в равных частях, доводят до кипения и добавляют палочку натуральной ванили. Можно добавить также лимонную цедру и корицу. Варить в течение 5-7 минут, остудить.
Шоколад в коктейль добавляют только натертый (посыпают им напиток), если же шоколад растопить и добавить, он моментально застынет и забьет соломинку.
Какао-порошок не добавляют в молочный коктейль, так как он разбухает в коктейле и застревает в соломинке.
Орешки предварительно обжаривают, измельчают и украшают ими коктейль.
http://annin.info
Серия сообщений "КОКТЕЙЛЬ":
Часть 1 - Рецепт приготовления коктейля Мохито
Часть 2 - Mохито.
Часть 3 - Коктейль “Секс на пляже”
Часть 4 - Пятница. Без задней мысли: коктейль Anal Sex
Часть 5 - Готовим молочный коктейль.
|
Без заголовка |
Как раньше. Молочные сладости по ГОСТу. Рецепты
Мороженое крем-брюле
Жарковато, вам не кажется? Самое оно - приготовить мороженое, как обычно у меня в последнее время - по советским рецептурам.
Это мороженое у многих было любимым. С карамельным вкусом и прекрасного цвета топленого молока. Как выяснилось, сделать его дома проще простого. Для этого всего лишь надо приготовить сироп крем-брюле и добавить его в готовую для замораживания смесь. Я вам подробно расскажу, что и как делать.
Молочный коктейль
Дома я много раз пыталась сделать такой коктейль, он получался вкусным - но не таким, как надо. Уж какое только мороженое я не покупала! И все равно не то. Мало пены и она какая-то жирная получалась.
Фруктово-ягодное мороженое по 7 коп.
Мороженое "за 7" было редкостью! И по-моему, люди делились на две категории: те, кто обожал это мороженое, и те, кто не любил вовсе. Я не любила.
Пломбир
Хотелось бы написать "по ГОСТу", но это невозможно. Поначалу ГОСТ на мороженое был, но потом его отменили, сделав вместо него ТУ (технические условия). В них регламентировались способы производства, характеристики готового мороженого и исходного сырья. Но четких рецептур (единых) уже не было.
Эскимо
Раз уж мы сказали "а", то можно и продолжить говорить про мороженое. Вы уже догадались, что речь про эскимо. Чтобы его сделать, нам потребуется обычный пломбир и шоколадная глазурь. И, конечно, формочки. Я такие купила очень давно, и прекрасного магазина нет и в помине, но подобные формочки я видела, мне кажется, в Икее. Также можно использовать узкие и высокие стаканчики, или вообще попробовать их соорудить самим из фольги.
Серия сообщений "Сладости":
Часть 1 - Учимся делать 10 красивых браслетов
Часть 2 - Ириски сметанные
...
Часть 4 - Пирожное "Картошка" по ГОСТу
Часть 5 - Печенье «Безе»
Часть 6 - Как раньше. Молочные сладости по ГОСТу. Рецепты
Часть 7 - Варенье из апельсиновых корочек
Часть 8 - Крем-брюле грушевый
...
Часть 18 - POPSICLES! Мороженное своими руками
Часть 19 - 26 СЛАДОСТЕЙ ДО 200 КАЛОРИЙ ДЛЯ ДИЕТЫ
Часть 20 - Эклеры
|
Без заголовка |
Ах, какая же вкуснятина эти молочные коктейли! Взбитые с мороженым, йогуртом, смешанные с ягодами или фруктовым пюре, украшенные шоколадной стружкой или взбитыми сливками… Прощай, диета! Да, увы, любой молочный коктейль – это просто концентрат калорий, и по-настоящему освежиться в жару ими вряд ли получится. А вот для коктейльной вечеринки или для любимых чадушек, не желающих пить полезное молоко просто так, это лакомство в самый раз.
Казалось бы, что может быть проще: налил молока, добавил мороженого, взбил и готово! Но это, так сказать, основа, базовый рецепт, в который можно добавить огромное количество ингредиентов. Самое главное – соблюсти меру, чтобы не получился «винегрет», четырёх-пяти ингредиентов будет достаточно. Молочные коктейли можно приготовить не только на основе молока – для этой цели прекрасно подойдут кефир, йогурт, сливки. Это только добавит полезности вашему коктейлю. Добавлять в коктейль можно почти всё: фрукты, ягоды, орехи, какао, шоколад, мяту, сироп, имбирь, кардамон, ванилин, яичные желтки, мёд. Главное, случайно не устроить себе «разгрузочный день», смешав с молоком неподходящие фрукты или ягоды. Нежелательно, например, смешивать молоко и апельсин, грейпфрут или мандарин. Кислые яблоки с молоком тоже вряд ли уживутся.
Есть несколько маленьких хитростей, которые помогают добиться идеального результата в приготовлении молочного коктейля. Мороженое, например, можно взбивать вместе с молоком и наполнителями, а можно добавить шарик мороженого в готовый коктейль. Молоко для коктейлей надо брать обязательно охлаждённым, так его легче взбить в пену. Фрукты и ягоды можно взбивать вместе с молоком, а можно приготовить из них пюре и сделать многослойный коктейль – выложите фруктово-ягодную массу на дно бокала и залейте сверху молочным миксом. При этом коктейль можно оставить полосатым, а можно провести трубочкой несколько раз, чтобы получились яркие разводы и завихрения.
|
Без заголовка |
Коктейль молочный с мороженым
молоко - 200 г, мороженое сливочное - 50 г, сироп
Молочный коктейль со смородиной
молоко - 600 г, смородина - 250 г, ванильный сахар - 1 пакетик, сахар - 2 ст. ложки, яичный желток - 1 шт.
Молочный коктейль с персиками или абрикосами
молоко - 2 стакана, сливки 10%-й жирности - 2 стакана, персики или, абрикосы - 1 кг, сахар - 1,5 стакана
Молочный коктейль Какао-вишня
вишня - несколько ягод для оформления, молоко - 3 стакана, сахар - 2 ст. ложки, наливка вишневая - 1 ст. ложка, сок вишневый - 1/2 стакана, какао сухое растворимое - 5 ч. ложек
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Молочный коктейль
Уже совсем скоро лето и пора уже подбирать вкусные рецепты прохладительных напитков. Молочные коктейли очень вкусные и несомненно полезные. Они могут приготавливаться с добавлением мороженного или из сливок. Обычно из названия коктейля уже становится понятным из чего будет основа.
|
Без заголовка |
Летом молочные коктейли можно готовить бесконечно. Вкусно, а главное полезно. Так как состоят они из молочных продуктов, а летом много солнца. А значит витамина D, при котором кальций усваивается. Сироп в коктейль можно добавлять любой, по вкусу и настроению.
|
|
Время приготовления:
5 минут
2 порции
|
| Мороженое сливочное |
250 г
|
Молоко коровье | 150 мл |
| Сахарный сироп | 50 мл |
 |
|
Мороженное порезать кубиками. Положить в емкость для взбивания.
  |
|
В мороженное влить молоко и сироп. В данном случае малиновый.
 |
Все перемешать миксером в течении 2-3 мин. До образования пышной массы. Перелить в высокие бокалы, подавать незамедлительно.
|
Без заголовка |
Ингредиенты рецепта
|
Без заголовка |
Ингредиенты для рецепта
йогурт - два стакана
молоко - один стакан
мед или сахар
сок апельсиновый - сто грамм
|
Без заголовка |
киви-3 шт.
банан-1 шт.
молоко-250 мл
натуральный йогурт-500 мл
свежий корень имбиря-1 см
мед-4 ч. л.
Powered by ScribeFire.
Серия сообщений "Вкусности":
Часть 1 - 10 лучших коктейлей с шампанским
Часть 2 - Салат «Башмачок»
...
Часть 37 - Конфеты "Чернослив в шоколаде"
Часть 38 - Молочный коктейль из авокадо.
Часть 39 - Коктейль из киви и банана
Часть 40 - Фруктовый коктейль.
Часть 41 - Коктейль шмель.
Часть 42 - Помидоры, маринованные за 30 минут
|
Без заголовка |
молоко - 200 грамм
мороженое сливочное - 50 грамм
сироп ягодный - 50 грамм
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Ингредиенты для рецепта
|
Без заголовка |
Наступила весна, пора открыть морозилку и вытащить из нее оставшиеся замороженные ягоды и сделать из них вкусный коктейль! Лучше всего, конечно, использовать свежие, но где их сейчас найти? А так хочется молочного коктейльчика…
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
