Осень, холодно. В такую погоду душа просит русской кухни.
Вчера приготовила самое что ни на есть кондовое, посконное и домотканое блюдо: гречку со шкварками и луком. Всей готовки - десять минут, а съедается в момент.
Гречка у меня уже была - вареная в пакетике. Это даже не для дурочек, а для идиоток: испортить невозможно.
Взяла кусочек соленого сала, порезала кубиками, бросила на сковородку. Порезала кубиками большую луковицу. Как только сало стало прозрачным и начало чуть золотиться - добавила лук. Жарила, помешивая, на умеренном огне минут пять - пока всё не стало равномерно золотым. Добавила гречку и прогревала еще минут пять, время от времени помешивая.
Если бы гречку пришлось варить в кастрюльке - всё со сковородки просто смела бы в готовую кашу и дала минут десять постоять.
В качестве салата идеально подходит квашеная капуста, ну и рюмка холодной водки...