Получилось очень вкусно, советую и вам приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачки 450 г.
• Кефир 300 мл.
• Яйца 4 шт.
• Мука 350 г.
• Масло подсолнечное 1 ст. л.
• Петрушка 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сода 0,5 ч. л.
• Масло сливочное для смазки блинчиков.

Приготовление:

Кабачок натереть на мелкой терке, отжать сок. Добавить, взбитые яйца, соль, кефир, порубленную петрушку и все перемешать.
Постепенно добавляя муку, замешиваем не густое тесто.
Добавить 1 ст. л. растительного масла, соду, перемешать. Дать постоять тесту 20 минут.
Горячую сковороду смазать растительным маслом, формируем блинчик и жарим с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!