Вкусный салат на зиму. Великолепно подойдёт, как дополнение к основному блюду.

Бывают ситуации, когда готового ничего нет, а на кухне торчать, как и отказываться от ужина, совсем не хочется. Открываешь баночки – овощи с гарниром, и ужин готов! Незаменимая вещь, если у вас есть друзья, которые любят приходить в гости «на минуточку» без предупреждения!

Необычное сочетание риса с овощами, который зимой не только порадует вас своим вкусом, но и поможет сэкономить время на на приготовлении ужина

В конце сезона не все помидоры успевают дозреть. Из зеленых помидоров можно сделать вкусные салаты на зиму.

Салат с зелёными помидорами.

1. Засолка грибов - холодный способ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
● соль - 100 г
● смородина - 10–12 листьев
● вишня - 5–6 листиков
● хрен - 2 листа
● укроп - 2 зонтика
● лавровый лист - 2–3 шт.
● перец горошком - по вкусу
● чеснок - по вкусу

Традиционное корейское блюдо Кимчи

Кимчи - традиционное корейское блюдо из овощей с перцем чили. Обычно на основе капусты, но также можно приготовить с огурцами.  Вы можете использовать кимчи в качестве гарнира со всеми азиатскими блюдами (жаркое, супы или рыбой)

ингредиенты

1 головка пекинской капусты

100 г соли 

3 столовые ложки рыбного соуса 

2 столовые ложки соевого соуса 

3 шт зеленого лука

1шт репчатого лука

4 зубчика чеснока 

2 столовые ложки сахара 

1 столовая ложка тертого имбиря 

2 перца чили

БАКЛАЖАНЫ "ЦАРСКИЕ" ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• Баклажаны – 2 кг.; 
• Морковь – 0,3 кг. (2 шт.); 
• Лук репчатый – 0,3 кг. (2 шт.); 
• Перец сладкий – 0,4 кг. (2 шт.); 
• Петрушка – половина пучка; 
• Чеснок – 1 головка; 
• Сахар – 4 столовые ложки; 
• Соль – 2 чайные ложки; 
• Перец черный молотый – 1 чайная ложка; 
• Приправа для корейской морковки – 1 чайная ложка; 
• Растительное масло – 250 мл.; 
• Уксус 9% — 150 мл. 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Баклажаны нужно тщательно промыть, срезать плодоножку и сделать несколько небольших надрезов. Также можно просто проколоть их вилкой. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем 4 столовые ложки соли, доводим до кипения и укладываем баклажаны на 7-10 минут. Главное их не переварить, они должны быть слегка мягкими, легко прокалываться ножом. Когда баклажаны готовы, сливаем воду, ставим их под пресс примерно на один час, чтобы полностью вышла горечь. 

Пока баклажаны стоят, можно заняться другими овощами. Очищаем морковь и нарезаем ее с помощью терки для корейской морковки. Лук режем тонкими полукольцами, перец небольшими тонкими полосками. Очищаем баклажаны от кожицы и нарезаем небольшими кубиками. 

Смешиваем все овощи, добавляем к ним пропущенные через пресс чеснок, мелко нарезанную петрушку, уксус, соль, сахар и столовую ложку кипяченой воды. Все тщательно перемешиваем, пока не растворится соль, и добавляем масло, черный молотый перец и приправу для корейской морковки. Аккуратно перемешиваем все еще раз, накрываем крышкой и ставим баклажаны по-корейски на зиму в холодильник на сутки. 

Для того, чтобы закатать их на зиму, нужно разложить салат по простерилизованным банкам и поставить на стерилизацию на 20-30 минут. После этого банки нужно закатать простерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить по полного остывания.

"Сахарные" помидоры на зиму 

                            понадобится: 

• небольшие помидоры (не черри), 
• лук – 2 шт. среднего размера, 
• чеснок – 0,5 головки, 
• зеленый перец чили – 1 шт., 
• красный перец чили – 2 шт., 
• зонтики и семена укропа, 
• семена горчицы, 
• черный перец (горошек), 
• лавровый лист, 
• вода – 1 л, 
• сахар – 5 ст. л., 
• каменная соль – 1 ст. л. с горкой, 
• красный винный уксус – 3 ст. л., 
• банки по 800 г – 6 шт. 

Осень - шикарное время овощного изобилия. Эта подборка - из вкусных домашних соусов, которые можно приготовить прямо сейчас.

Зачем покупать соусы в магазинах, если их можно сделать самому? Готовить их, поверьте, совсем несложно!

САЛАТ "КОБРА" ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.

Ингредиенты:

●2,5 кг - зелёных помидоров,
●3 гол - чеснока,
●2 шт. - перца чили,
●100 г - уксуса (можно меньше, по вкусу),
●3 ст. л. - соли (неполные),
●3 ст. л. - сахара ( с горкой).

Приготовление:

Готовим Салат "Кобра" (из зеленых помидор) .
Помидоры нарезать небольшими дольками.
Перец порезать кружочками.
Чеснок очистить и подавить на чесночнице.
Смешать помидоры с перцем и чесноком, добавить уксус, сахар, соль. Все перемешать и дать постоять 20-30 минут, чтоб пустило сок.
После того, как прошло время разложить по стерелизованным банкам и закатать.

С этого количества получается 5 поллитровых банок. Для тех, кто любит острое, этот рецепт будет находкой!!!! 

С такой домашней заготовкой у вас всегда наготове вкусная и необычная закуска – помидоры в желе. Маринад по этому рецепту жидкий, но, постояв в холоде, превращается в желе. Изумительный вкус!

Ингредиенты

• Помидоры - 5 кг.
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Чеснок - 1-2 головки.
• Укроп - 1 зонтик.
• Лавровый лист – по одному на банку.
• Душистый перец – по 3-4 шт. на банку.
• Черный перец – по 4-5 шт. на банку.
• Гвоздка – 2-3 соцветия гвоздики.
• Для маринада (на 4 банки по 850 мл):
• Вода – 1 литр.
• Яблочный уксус (3%) – 100 мл.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 3,5 ст.л.
• Желатин – 30 г.

Способ приготовления

1. Замочите желатин в 1 стакане (200 мл) холодной воды на 20 минут. 

2. В чистые стерилизованные банки положите: зонтик укропа, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 соцветия гвоздики, 3-4 горошины душистого перца, 4-5 горошин черного перца, лавровый лист.

3. До верха банки заполните помидорами, разрезанными на 2-4 дольки, в зависимости от размера. По желанию можно положить в каждую банку несколько колечек репчатого лука.

4. Оставшуюся воду (800 мл) вскипятить с солью и сахаром, добавить уксус, снять маринад с огня, введите распущенный желатин, хорошо перемешайте и залейте им помидоры.

5. Банки с помидорами залейте маринадом и стерилизуйте 10 минут. Закатайте крышками, переверните банки и укутайте до полного остывания.

На заметку:

Перед употреблением банка помидоров должна постоять в холодильнике. 

Вкусных заготовок!

 

Вкусная, очень быстрая в приготовлении, ароматная закуска из шампиньонов не оставит никого равнодушным из ваших гостей!Читать далее

Автор коллажа Лариса

Если у вас переросли огурцы - не беда - из них можно сделать очень вкусный салат на зиму! Слишком желтые, конечно, лучше не брать, а остальные смело "пускайте в ход". Очень часто встречала подобный рецепт заготовки: и все они в основном отличаются нарезкой овощей. Мне понравился вот такой, где огурцы и морковь нарезаются длинной, тонкой соломкой - "по-корейски". Можно использовать специальную терку для нарезки "моркови по-корейски", или хороший и острый нож или специальную двустороннюю овощечистку, кстати, очень хорошая и полезная вещь!Готовится такой салтик очень просто, а результат просто превосходный - уже продегустировали - вы можете его подать в качестве закуски на праздничный или обеденный стол, да и так, когда захочется похрустеть чем-нибудь остреньким! 

    Сoуc uз oгуpцoв .

Изумuтельнo ΒΚУСΗΕЙШuЙ u ΠРОСТОЙ в пpuгoтoвленuu Сoуc для Овoщей, Μяca, Χлебa u вcегo тoгo, c чем едят мaйoнез. Оcoбeннo c нuм вкуcны caлaты!

Πpuгoтoвлeнue:

1. Ηaтepeть oдuн cpeднuй oгуpeц нa кpупнoй тepкe u cлегкa oтжaть coк.

2. Дoбaвuть 100 гp cлuвoчнoгo мягкoгo cыpa, 2 зубчuкa uзмельченнoгo чеcнoкa, 3 cт. лoжкu жupнoй cмeтaны, 1 ч. лoжку мeлкoпopeзaннoгo укpoпa.

3. Πpuпpaвuть cпeцuямu u пepeмeшaть.

Чyдecный coуc гoтoв!

Делюсь рецептами любимых домашних приправ из простых и доступных продуктов. Отвечаю на ваши вопросы. И, конечно, открою несколько секретов, о которых я еще никому не рассказывала.



Рецепты:

---1--- Зеленая соль

• Стебель сельдерея - 400-450 г
• Петрушка - 100-150 г
• Укроп - 100-150 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 3 ст.л.

---2--- Адыгейская соль

• Соль - 500 г
• Чеснок - 100 г
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Паприка сладкая красная - 1 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Орегано - 1/2 ч.л.

---3--- Приправа "Невидимая"

• Грибы - 1 кг:
• Опята - 350 г
• Вешенки - 350 г
• Шампиньоны - 300 г
• Соль - 2-3 ст.л.

---4--- Приправа "Конфетка"

• Клубника (или земляника) - 700-800 г
• Грейпфрут (цедра)
• Апельсин (цедра)
• Лимон (цедра)
Для лучшего хранения добавляю чай или соль.

Зеленая соль здесь https://www.youtube.com/watch?v=iEFZK...

Лимонная соль здесь https://www.youtube.com/watch?v=vGB7G...

А здесь моя овощная приправа, которую уже многие из вас оценили https://www.youtube.com/watch?v=-OtuM...

ИСТОЧНИК: YouTube канал "КУХНЯ НАИЗНАНКУ"

Серия сообщений "СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ И СОУСЫ":
Часть 1 - КАКИЕ ПРЯНОСТИ К ЧЕМУ ПОДХОДЯТ – ИДЕАЛЬНАЯ ШПАРГАЛКА
Часть 2 - 12 специй для поддержки иммунитета
...
Часть 33 - ЛЮБИМЫЕ МАРИНАДЫ ДЛЯ ЯРКОГО ЛЕТА: пошаговые рецепты
Часть 34 - МАЙОНЕЗ: чем полезен и почему он лучше масла
Часть 35 - ГОТОВИМ ЛЮБИМЫЕ ДОМАШНИЕ ПРИПРАВЫ НА ЗИМУ
Часть 36 - 5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ СОУСОВ + 4 СПОСОБА СТЕРИЛИЗАЦИИ БАНОК
Часть 37 - "СУХОЙ БУЛЬОН" - вместо вредных бульонных кубиков
...
Часть 40 - ПРИПРАВА ИЗ СЕМЯН БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
Часть 41 - ЛУКОВЫЙ МАРМЕЛАД
Часть 42 - "ВАРЕНЬЕ" ИЗ БЕКОНА

Точка- оператор
Отал+Феху- - благополучие, собственность,обретение богатство, благополучие по жизни.материальное благополучие
Райдо+Лагуз - мощный поток денег идут к нам
Эваз- стремительные положительные изменение
Гебо вп.-Дар небес
Ингуз вп.- "благо и процветание", плодородия"
Кеназ вп.- помогает найти то, что мы ищем, ускоряет реализацию наме­рений.
Альгиз-защита имущества
Тейваз-даёт направление,прорыв, победа, дает потенциал к движению,
Соль- положительный результат
оговор
Силой рун, данный рунический знак приносит материальное изобилие со всевозможных источников в мою жизнь. Пусть денежные средства приходят ко мне постоянно из самых разных источников в мою же пользу для увеличения и пополнения
количества моих денежных запасов без каких либо материальных убытков и потерь для меня.
Без физ и псих вреда для меня и всех моих родных.
Активация... Действует...
Да будет так!

можно использовать следующий стишок, Berserkera

Деньги дают мне великую силу!
Ту, что с успехом ходит по миру,
Дарит мне радость, могущество, власть.
Я наслаждаюсь всем этим всласть.
С большим удовольствием купаюсь в деньгах.
Сбывается все, что бывает в мечтах.
Деньги словно к магниту липнут ко мне.
Умножают достаток вдвойне и втройне.
Деньги приносят мне успех и удачу –
Есть дача у моря и море удачи.
Я восхищаюсь, сложились так руны.
Я – самый любимый любимчик Фортуны!