Ингредиенты:

    Мясо на кости(свинина или говядина) - 0,5 кг.
    Картошка – 7-10 средних штук
    Свекла – 1 шт.
    Перца болгарского – 2 шт.
    Лука репчатого – 2 шт.
    Помидор – 3 шт.
    Морковь средняя – 2 шт.
    Пасты томатной – 2 ст.л.
    Капуста средняя – 1 головка.
    Зелень укроп и петрушка – 1 пуч.
    Сало копчёное– 200 гр
    Чеснок – 1 зуб.
    Соль – по вкусу
    Сахар -1 ст.л
    сметана-майонез
    кастрюля на 4л воды

Приготовление:
 Тщательно моем мясо и кладём его в кастрюлю. Заливаем водой и ставим кастрюлю на огонь, варим до готовности. Очищаем картофель и нарезаем его кубиками.

Свеклу также очищаем и нарезаем соломкой. Её обжариваем на растительном масле. К свекле добавляем мелкорубленый лук и морковь. Все содержимое сковороды обжариваем до золотистого цвета.

После этого в сковороду добавляем мелко нарезанный помидор без кожуры и томатную пасту, все тщательно перемешиваем. Следующим этапом вливаем стакан бульона в зажарку. Сюда же отправляем болгарский перец и сахар - всё вместе тушим около 10 минут.

Пока тушится заправка, шинкуем капусту и отправляем её в бульон. В это время картофель уже практически готов, отправляем в кастрюлю зажарку и присыпаем рубленой зеленью.

Всем ингредиентам даём прокипеть в течение 5 минут. За это время борщ впитает в себя все ароматы.

Ещё у меня есть один маленький секрет – чтобы придать украинскому борщу больше приятного аромата, необходимо порезать кусочек копчёного сала и обжарить,затем добавляем его в борщ,зубок чеснока выдавить и тоже отправить в борщ.

После этого борщ можно выключить и дать настояться под крышкой.

Приятного аппетита!
источник recipes.forblabla.com/blog/45189867402/Vkusneyshiy-ukrainskiy-borsch