В этом жарком будем сочетание овощей и грибов, пропитанных нежным сметанным соусом и покрытых вкусной хрустящей сырной корочкой.

Возьмем на 4 горшочка (750 мл): 10-12 картофелин, ½ крупного кабачка, 2 моркови, 2 луковицы, 500-700 г грибов (можно брать как свежие, так и замороженные), 2 полные ложки сметаны, 150 г сыра, 1,5 стакана бульона или кипяченой воды, соль, укроп, подсолнечное масло для обжаривания.

Кабачок очищаем и нарезаем крупными брусочками или кубиками.

Морковь можно натереть на терке или порезать соломкой.

Смешиваем вместе морковь и кабачок и обжариваем до мягкости, слегка подсолив и посыпав укропом.

Лук нарезаем произвольными кусочками.

Слегка обжариваем грибы, чтобы выкипела жидкость, которую они выделяют (я брала замороженные лесные грибы: подосиновики и подберезовики), добавляем лук, солим и обжариваем до румяного состояния.

Добавляем в грибы сметану и доводим до кипения.

Картофель чистим и нарезаем кружочками, когда овощи и грибы будут почти готовы, солим.

На дно горшочка наливаем треть стакана бульона или воды. Кладем сырой подсоленный картофель.

Второй слой – это овощи.

Третий слой – грибы с луком в сметане.

Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку не меньше, чем на 40 минут. Еда в горшочках прогревается не сразу и томится, сохраняя постоянную температуру. Спешить здесь ни к чему. Поставил горшочки – и занимайся своим делом.

Вынимаем горшочки, насыпаем в каждый по горсточке сыра и снова отправляем в духовку уже без крышки, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Это жаркое и мужчины проглатывают за один присест, про мясо даже не вспомнив.

http://supy-salaty.ru