РАКУШКИ ФАРШИРОВАННЫЕ

Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 18:03 + в цитатник

РАКУШКИ ФАРШИРОВАННЫЕ

Макаронные изделия "ракушки", можно фаршировать любой любимой начинкой, будь это обжаренные грибы с луком, рикотта, мясной фарш или мясной фарш с рикоттой.

Фаршированные ракушки с мясом и рикоттой, можно подавать как на первое, так и как единственное блюдо.

Ингредиенты:

🔹 Макаронные изделия "ракушки" - 500 гр.

🔹 Говяжий+свиной фарш - 350 гр.

🔹 Рикотта - 250 гр.

🔹 Сыр Пармезан - 100 гр.

🔹 Лук репчатый - 60 гр.

🔹 Зелень петрушки - 15 гр.

🔹 Зелень базилика - 10 гр.

🔹 Перец черный молотый, соль - по вкусу

🔹 Оливковое масло - 4 ст.л.

🔹 Готовый соус бешамель - 1200 мл.

Процесс приготовления:

В кипящей, чуть посоленой воде + 2-3 ст.л. растительного масла, отварить ракушки до состояния "al dente", затем слить в дуршлаг и дать остыть.

Мясной фарш смешать с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком, рубленой петрушкой и базиликом. Посолить, поперчить, добавить 50 гр. соуса бешамель (рецепт) и скатать небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам.

Готовые, остывшие ракушки начинить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень.

Залить соусом бешамель и запекать в хорошо разогретой духовке при 180 град. в течении 20-25 мин.

Ракушки фаршированные мясом и рикоттой рекомендуется подавать с сухим белым вином.

Приятного аппетита!