Эллен Фон Унверт родилась в Германии в середине 1954 году. В юности она работала ассистентом метателя ножей в цирке, а затем более 10-и лет в качестве модели, но вскоре открыла в себе талант фотографа и целиком ушла в фэшн-фотографию и рекламу.
Немка стала знаменитой после серии фотографий Клаудии Шифер для рекламы джинсов Guess в середине 1980-х годов. Ее фото практически постоянно публикуются в журналах Vogue, Vanity Fair, Interview, The Face, Arena, L'Uomo Vogue и I-D. Она работала для эротических мужских журналов Playboy и Maxim.
Провокативный, элегантный и эротичный стиль Эллен фон Унверт не спутать ни с чем.
Она автор скандально известной серии "Стриптиз" с Дитой фон Тиз.
Для нее позировали (а иногда и обнажались) Ким Бейсингер, Кристина Риччи, Летиция Каста, Моника Белуччи, Амбер Валетта, Надя Ауэрманн, Ванесса Паради, Ева Герцигова, Дрю Берримор, Дэвид Боуи и Кэйт Мосс (их совместная серия называлась "Битва титатнов"), Катрин Денев, Бритни Спирс, Изабелла Росселини, а также многие другие знаменитости.
Пенелопа Круз также неоднократно работала со знаменитой немкой.
Также Эллен фон Унверт – известный клипмейкер и режиссер короткометражных фильмов. Она сняла фильм "Я создала себя" – о Деми Мур. Она снимала музыкальные клипы для таких известных исполнителей и групп как N'Dea Davenport, Duran Duran, Salt-N-Pepa.

This is Erotic