Спасибо lanamoskalyuk за рецепт!

Понадобится:
1 кг. шампиньонов
1 большая луковица – я брала лук порей
200 гр. сливочного сыра
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. семян кориандра (измельчить в ступке)
щепотка свежемолотого перца
1 ч.л. оливкового масла

Готовим:
В оливковом масле обжарить нарезанные грибы, добавить нашинкованный лук и готовить на сильном огне (мин.15), начнет выделяться жидкость. Посолить и продолжать готовить до готовности (периодически помешивая, и, регулируя температуру, в зависимости от уровня жидкости в сковороде). Из готовых грибов слить лишнюю жидкость (если осталась) и переложить в блендер. Добавить сливочный сыр, свежемолотый перец и кориандр. Взбить до состояния паштета. Переложить в чистую банку (я предварительно обдала её кипятком) и охладить. Готово!

Очень вкусно! Горячо рекомендую.