Источник рецепта: More from Macrina

 

Ингредиенты:

Для прослойки:

• 100 гр сушеной вишни
• 100 гр коричневого сахара
• 2 ч.л. какао
• 2 ч. л. корицы
• 100 гр обжаренных грецких орехов (я использовала фундук)

Для кекса: 

• 450 гр муки
• 10 гр разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 175 гр сливочного масла, комн. температуры.
• 300 гр сахара (я уменьшила до 200)
• 2 ст. л. экстракта ванили
• 3 больших яйца
• 2 ст. натурального йогурта

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте форму для кекса (25 см) или 2 прямоугольные формы для хлеба. ( У меня форма для хлеба и 6 форм для маффинов).

 

Для прослойки:

Замочите вишню в кипятке на 10 минут. Сцедите. 

Смешайте какао, корицу, коричневый сахара. Добавьте к ним вишню и рубленные орехи. Отставьте в сторону.

 

Для кекса:

В миске просейте муку, разрыхлитель и соль.

В комбайне взбейте масло с сахаром. По-одному добавьте яйца и ваниль, не прекращая взбивать. Затем в пять этапов, поочередно, начиная и заканчивая мукой, добавьте муку и йогурт. 

 

Начинайте выкладку: у вас будут три слоя теста и два слоя присыпки (плюс остатки присыпки сверху). Выложите часть теста в форму, присыпьте присыпкой, затем повторите процедуру. Сверху покройте тестом и остатками присыпки.

Выпекайте около 50 минут. Готовность проверьте, воткнув в центр кекса палочку. 

 

Выход: 1 кекс 25 см или 2 прямоугольных кекса