Журнал мод №530 |
|
МАЙОНЕЗ ПО-ДОМАШНЕМУ |
Состав
Приготовление
Совет 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Совет 2. Можно приготовить майонез на смеси подсолнечного и оливкового масла. Но в процентном соотношении, оливкового масла «Extra vergine», должно быть не более 20-25%. Иначе майонез получится с горьковатым привкусом.
Совет 3. Если майонез получился слишком густой, добавьте 1-2 столовых ложки теплой воды и еще раз взбейте.
Совет 4. Майонез «Провансаль» готовится с добавлением горчицы. Если хотите получить обычный майонез, исключите этот ингредиент.
Совет 5. Сок лимона можно заменить уксусом (винным, яблочным, столовым). На 1 яйцо берется 0,5-1 чайная ложка уксуса или по вкусу.
Майонез на целых яйцах.
В миску или высокий стакан для блендера разбить яйцо, добавить горчицу, соль и сахар.
При помощи погружного блендера взбить ингредиенты до однородности.
Не прекращая работу блендера, тонкой струйкой вливать подсолнечное масло, пока майонез не приобретет желаемую консистенцию.
Совет. Количество масла определяется «на глаз» - чем больше масла, тем гуще получится майонез.
Когда майонез приобрел желаемую консистенцию и достаточно загустел, влить сок лимона (при этом майонез становится более жидким) и взбить до однородности.
Готовый майонез охладить в холодильнике.
Майонез на желтках.
Желтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу.
Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера (на малой скорости).
Затем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь подсолнечное масло, одновременно взбивая смесь миксером (на низкой скорости), и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную эмульсию.
Когда первая, и самая ответственная, стадия приготовления майонеза уже миновала, и желтковая смесь хорошо связывается с маслом, продолжать постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, следя за тем, чтобы новая порция масла связалась с желтками в однородную смесь.
Взбивать соус на низкой или средней скорости миксера, пока он достаточно не загустеет.
Влить сок лимона и еще раз взбить.
Готовый майонез переложить в чистую банку, накрыть крышкой и охладить в холодильнике.
Совет 1. Майонез можно приготовить без миксера – при помощи венчика. Но миксер значительно облегчает и ускоряет процесс.
Совет 2. Готовый майонез можно хранить в холодильнике, в герметично закрытой емкости, около недели.
Совет 3. Добавлением в готовый майонез различных приправ, пряностей и других ингредиентов, можно получить интересные, необычные и вкусные сочетания.
Чеснок (мелкорубленый или пропущенный через чесноковыжималку) придает соусу пикантный вкус, и прекрасно сочетается с мясными блюдами, тостами и хрустящим багетом.
Зелень петрушки и базилика (рубленная и перемешанная с соусом), придаст майонезу приятный вкус и аромат. Такой соус замечательно подходит к рыбным блюдам.
Оливки (мелкорубленые и смешанные с майонезом), придают майонезу южные нотки, а соус хорошо сочетается с блюдами из картофеля.
Сыр (тертый на мелкой терке, и смешанный с майонезом) отлично подходит к овощным блюдам.
Цедра лимона (тертая не мелкой терке и смешанная с майонезом) придает соусу приятный аромат цитрусовых и подходит к блюдам из рыбы, морепродуктов и овощей.
Приятного Вам аппетита!
Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - МАЙОНЕЗ ПО-ДОМАШНЕМУ
|
Как увидеть в браузере пароль, скрытый звёздочками. |
Представьте ситуацию: вы находитесь на странице аутентификации какого-либо сервиса. Многие пользователи сохраняют пароли в браузере, но может случиться так, что вы забыли этот пароль, а в поле ввода вместо него традиционно отображаются только звёздочки. Так вот, есть простой способ увидеть этот сохранённый пароль.
|
Постный новогодний стол . |
|
Рождественский кекс в стиле UK |
Чем этот британский кекс отличается от других ему подобных? Да, в общем-то, ничем, кроме наличия глазури. Все как обычно. Сухофрукты, специи, алкоголь. И -- белая глазурь. Она может быть какой угодно. Из сахарной пудры, марципана, а то и вовсе крем из взбитых сливок или маскарпоне. Вроде бы несущественная деталь, но именно она делает обычный кекс по-новогоднему нарядным.
|
Йодотерапия: лечение «рисованием» |
|
Индийский метод лечения гипертонии йодом |
Есть много методов позволяющих нормализовать давление. Но в основном они связаны с принятием медикаментов, которые не всегда позволяют сохранить здоровье и часто имеют побочные эффекты.
Кто является сторонником здорового образа жизни и не принимает лекарства без крайней на то необходимости предлагается индийский метод нормализации давления.
Для поддержания здоровья и нормализации давления используется только йод. Курс проводится 2 раза в год: в марте и сентябре. Каждый год на протяжении жизни.
|
Как избавиться от кашля быстро? |
|
Варикозное расширение вен: борьба с ним, упражнения, народные средства |
|
Меню на Новый Год 2013.Мясные закуски |
Вот еще небольшую подборочку рецептов сделала.
|
Салат со свеклой, грибами и черносливом. |
Ещё один простой, но очень вкусный салат. Не знаю как Вам, но мне со свеклой салаты безумно нравятся. Этот салат тоже со свеклой, грибами и черносливом. Сочетание отличное.
|
Как быстро выучить иностранные слова... |
Недавно в своем посте я рассказывал Вам об интересном онлайн – сервисе по изучению английского языка LinguaLeo. И сегодня хочу с Вами поделиться еще одним замечательным онлайн сервисом по изучению иностранного языка «СловоУч». Следуя из названия, думаю Вы уже догадались, что сервис заточен под изучение иностранных слов.
С помощью данного сервиса можно изучать не только английский язык. Здесь также представлен Испанский, Итальянский, Немецкий и Французский язык.
Сайт рассчитан не только для людей начинающих изучение иностранного языка, но и для тех, кто уже владеет им и желает пополнить словарный запас.
Чтобы начать использовать данный сервис по изучению иностранного языка, потребуется пройти несложную процедуру регистрации. При внесении регистрационных данных система предложит Вам выбрать изучаемый язык и написать название словаря. После этого регистрация будет пройдена и создан словарь, который Вы самостоятельно будете пополнять новыми словами.
В сервисе есть множество вариантов пополнить словарь. Слова можно вносить из текста, музыки, фильмов. Можно добавлять свой собственный текст или выбрать из библиотеки сервиса. Так же Вы можете добавлять в словарь заранее приготовленные списки слов из разных текстовых файлов.
Самым эффективным способом пополнения личного словаря в данном сервисе является изучение текстов. Перейдя в раздел «Читать», Вам нужно будет добавить текст из библиотеки или собственный текст, заполнив нужные поля. К тексту можно добавлять аудио и видео материалы, что бы сопоставлять написание и произношение текста.
При работе с текстом можно нажимать на любое слово. При нажатии Вы будите видеть его перевод. Все слова, к которым будет привлечено Ваше внимание, автоматически добавляются в словарь.
|
Гороскоп подводного мира. Кто ты? |
Гороскоп подводного мира
Давно известно, что эмоциональным и внутренним миром человека управляет Луна. Она так же влияет на все, что называется водной стихией...
Эта мистическая связь интересным образом отражается в экзотическом восточном гороскопе обитателей подводных глубин.
Морской конёк ( 1-18 января)
Душа– коньки на редкость дружелюбные создания. В их семьях ссоры большая экзотика , а самого злобного врага они способны перевербовать на свою сторону. Конькам с их общительным нравам светят карьерные перспективы в сфере обслуживания. А особенно пробивных личностей ждёт успех на актёрском поприще.
Тело – в целом коньки не могут пожаловаться на здоровье. Разве что изредка на них нападает простуда и расстройство желудка.
|
Десерты к новогоднему столу |
Решила сделать подборку десертов.Подбирала не сложные и с доступных продуктов.Может кому пригодится
|
|
Свиной бочок с чесноком |
|
Music . . . Around The World |
|
*Нажмите на танцоров и выберите мелодии по вкусу! Дайте файлу загрузится и плейлист будет звучать без остановки автоматически! Можно выбирать и по одному файлу в любой последовательности. Первый шарик - мелодии конца 50-х начала 60-х годов! Наслаждайтесь!
|
|
Шоколадный торт "Дамский каприз |
Тортик невероятно нежный, просто тает во рту, а какой он мягкий и ароматный... Просто чудо!
Рецепт
|
Пляцек " Санта Барбара" |
|
Новогодняя подборка сладкой выпечки |
Вот еще несколько интересных идей для сладкого стола
|
Рыбный торт «На вершине Олимпа» |
|
