Φρέσκα φασολάκια.

Свежая фасоль.
1 кг свежей стручковой фасоли
2 средние луковицы
1 кг томатов
1 пучок петрушки
¾ стакана оливкового масла
Соль, перец, немного сахара
По желанию – 2 кабачка, 2 картофелины
После мытья чистим стручковую фасоль (обрезаем по краю). Трем лук, кладем его в большую кастрюлю, затем кладем фасоль и доливаем немного воды (один стакан). Ставим на средний огонь, после 10 мин. Добавляем:
оливковое масло и тертые томаты,
средне порезанные кабачки и картофель,
мелко порезанную петрушку,
соль (одна ложечка),
(на кончике ложечки),
немного сахара (пол-ложечки).
Варим 1,5 часа на среднем огне. Пробовать, если еще не готовы, варить еще, до тех пор, пока «соус» не перестал быть водой.

Καλη ορεξι!