Я знаю, что очень многие эту капусту категорически не любят, но вы только попробуйте с ней поэкспериментировать. Вот, например, чтобы она не горчила, нужно хорошенько слезать кочерыжку и снять верхние листья, а потом можно её варить, жарить, запекать и т.д. К тому же, брюссельская капуста содержит много пищевых волокон (клетчатку), сахар, углеводы, пектин, а растительного белка в ней в три раза больше, чем в цветной капусте и в пять раз больше, чем в белокочанной.
Калорийность брюссельской капусты составляет всего от 35 до 43 ккал (в зависимости от сорта) на 100 г массы овоща. Такая калорийность считается низкой, но отметим, что из всех видов капусты именно брюссельская – самая калорийная.

Читать далее...