Без заголовка

Воскресенье, 31 Мая 2026 г. 22:34 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Творожный кекс с изюмом, сдобный и нежный

Творожный кекс с насыщенным сливочным вкусом, тесто воздушное, нежное, рассыпчатое в тоже время оно не крошится, не сухое и много изюма, очень вкусный! Готовится кекс не сложно, если вы не пробовали, обязательно приготовьте и попробуйте!

big_713423 (673x449, 194Kb)

Творог 9% - 230 г
Яйца - 4 шт.(180 г)
Масло сливочное 82,5% (размягчённое) - 130 г
Изюм (мелкий) - 170 г
Сахар - 250 г
Мука - 280 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сахарная пудра - для украшения

Творожный кекс с изюмом

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Изюм моем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы он был сухим. Для этого рецепта лучше брать мелкий изюм.

Творог протираем через сито.

Размягченное сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью взбиваем с помощью миксера на высокой скорости до светлой пышной массы.

Добавляем по одному яйца и после каждой порции взбиваем массу до однородности. Взбиваем на высокой скорости миксера до полного растворения сахара.

К взбитой массе добавляем протёртый творог, перемешиваем до однородности.

Добавляем подготовленный изюм, перемешиваем лопаточкой, чтобы изюм равномерно распределился.

Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто лопаточкой, перемешиваем до полной однородности.

Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе кекс будет плотным.

Дно и бока формы (размер формы по донышку 20х10 см, высота 6,5 см) выстилаем пергаментом для выпечки.

Выкладываем тесто в форму, разравниваем. Посередине делаем продольную бороздку.

Выпекаем творожный кекс в духовке, разогретой до 170 градусов. Время выпечки - примерно 1 час 15 минут. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться.