Цитата сообщения ShaNura3 Торт заварной «Дамские пальчики»


Этот торт, думаю, знаком и любим многими еще с советских времен. У него очень много вариаций, ведь слои можно пересыпать любыми сухофруктами, орехами, кокосовой или шоколадной стружкой, либо перекладывать консервированными фруктами.

Ингредиенты:

Для теста:

1 стакан муки

1 стакан воды

100 г сливочного масла

4 яйца

Щепотка соли

Для крема:

500 г жирной сметаны

3 столовые ложки вареной сгущенки

½ стакана сахара

Ваниль по вкусу
Воду вскипятить с солью и сливочным маслом:






Всыпать муку и быстро перемешать ложкой до однородности массы. Остудить:





По одному ввести в тесто все яйца, тщательно размешивая:





С помощью кулька выкладывать тесто на смазанный противень в виде полосок длиной 7 см:






Выпекать до легкого золотистого оттенка 5-7 минут при 200 градусах:





В это время соединить сметану, сгущенку, сахар и ваниль:






Тщательно взбить до однородности массы:





Получается вот такая гора «пальчиков»:





Каждый пальчик окунуть в крем:






Выкладывать слоями плотно друг к другу (лучше в разъемную форму):





Я слои слегка пересыпала орехами:






Поместить в холодильник на 3-4 часа. Освободить от формы:





И в разрезе: