Цитата сообщения Лилёша Картофельные мини-кексы со сливочным сыром и икрой



Маленькие, буквально на один укус кексы, вкусная и нарядная закуска.

картофель — 300 гр.
сметана — 2 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
соль (или по вкусу) — 1/4 ч. л.
перец черный (по вкусу)
мука — 1 ст. л.
разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
сыр сливочный — 100 гр.
икра красная — 1 ст. л.
масло оливковое (для смазывания форм) — 1 ч. л.


1. Картофель почистить, отварить до готовности.

2. Воду слить и размять в пюре. Слегка остудить. Затем добавить сметану

3. Добавить яйцо, муку и разрыхлитель. Посолить поперчить и хорошо перемешать. Силиконовые формы, я взяла маленькие, смазать маслом, выложить картофельную массу, заполняя формы почти полностью.

4. Запечь в разогретой до t 180* С. духовке до готовности, примерно 15-20 минут. Если большие формы, то время выпечки увеличить. Готовые кексы немного остудить. Затем сверху отсадить немного сливочного сыра и украсить икрой.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник