ГОВЯДИНУ вымыть холодной водой, удалить пленки и нарезать одинаковыми кубиками средней величины. Посолить, поперчить и обжарить в течение 10—15 мин на разогретой сковороде на сливочном масле. Обжаренное мясо разложить по горшочкам.

ГРИБЫ вымыть и дать стечь воде. В это время подготовить лук: очистить, вымыть, нарезать. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить на нем грибы с луком до готовности. Затем разложить в горшочки поверх мяса.

В ОТДЕЛЬНОЙ МИСКЕ приготовить соус. Сметану смешать с солью, специями и бульоном. Все перемешать до однородной массы. Полученным соусом залить мясо и грибы в горшочках.

ГОРШОЧКИ закрыть крышкой и запекать мясо с грибами в духовом шкафу при умеренной температуре до готовности в течение 30— 40 минут

ПОДАВАТЬ К СТОЛУ блюдо мож| ю прямо в горшочках или выложив на тарелки. Сверху посыпать рубленой зеленью.